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刺身の余りのレシピで疑問が二つあります
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漬けにするのがもっとも手っ取り早く、 味の劣化も少ない（漬けが好きな人は劣化とは思わないでしょうけど） 食べ方でしょうね。 購入した当日に、今日食べる刺身分以外を すぐに漬けにすれば良いです。 そのままよりも浸かっている分、空気に触れないので ２日目でも問題ないですね。 ただし、刺身は必ず柵で買ったものでないと 駄目でしょう。残った柵の塊で漬けることです。 一口ずつカットした刺身ではすでに店頭で空気に触れているため 劣化が進んでいますから（大丈夫とは思いますけど）漬けにしても 食べるのは心配ですね。浸かり過ぎして味も濃くなるし。
その他の回答 (3)
- pigunosuke
- ベストアンサー率19% (1063/5528)
お刺身も、前日に加工された物が売られている事があります 値引きされている物を見かけたら、 賞味期限をチェックしてみましょう 買ってから家までの距離 家での保管時などで 常温に近い温度で管理されている時間が長い程 食中毒を起こす菌が増える危険があります 今の暑い時期は、二日置くのは止めた方が良いと思いますよ
お礼
ありがとうございました。 そのままで２日目はむりですね。
次も生で食べたいのなら 冷凍保存すれば良いだけです・・・ 色落ちは しますが 生食出来ますよ(鮪 烏賊 海老等は・・)
お礼
ありがとうございました。
＞１日目にしょうゆや酒に漬けておけば２日目でも大丈夫ですか。 大丈夫です。それが一番いいと思います。 もし心配ならわさびもいっしょに。
お礼
わさびもプラスですね。ありがとうございました。
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ありがとうございました。 残った柵の塊で漬けることです 新しい情報です。