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本格的なピラフの作り方教えて！！！
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日本米を使う場合はhorizonさんのやり方でもＯｋです。日本の米はぐちゅぐちゅしてますから(笑) でも現地の人と同じ作り方でやりたい場合は、 １．生の米を洗い、心持ち透明になるまでバターで炒める。 ２．充分に冷ます。下炒めが必要な野菜類はこのときに炒めておく。 ３．米に対して１：１でスープを作る。 ４．炊飯器に材料を全部入れて炊く。 こうします。 スープは通常は鳥ガラを使うそうですが、俺はコンソメでやってます。中華スープでもいけるかも。 具材のお肉にはシーチキンを使うと大変おいしくできます。おすすめ。 ただ、カレーピラフはちょっと熟練が必要かも。こないだやったらただのカレーチャーハンになってしまいました。
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こんにちは お腹がすいた～・・・ (>_<) ピラフ食べた～い！ 失礼しました m(__)m 晩御飯でピラフですね？ えーっと、ではまず、「米からスープで炊く」バターライスから 炊飯ジャーで炊く方法です お米２合分ですので 適当に等倍してください -----バターライス------ 米２合（フツーに洗米して浸水して下さい） バター５０g（有塩でも無塩でもOK） スープ（通常の２合分より100ccほど少なめ） 人参50g 玉ねぎ100g 塩 少々 以上が材料ですが、お好みでセロリなんかもGoodです バターの変わりにオリーブオイルでもOK バーターが無ければトースト用のマーガリンでも大丈夫でしょう、 野菜は全てみじん切りです ----作り方---- フライパンにバターの半量を入れ野菜を充分にソテーします（あ、炒める事です） スープは固形スープの素（メーカーによって希釈度が違うのでお使いの固形スープのパッケージを参照してください）で作ったものを使用します ソテーした野菜にスープを少し（100ccくらい）入れて フライパンについている旨みを溶かし込みます、 あとは残りのバターと炒めた野菜 それと、お米を炊飯ジャーにセットして 野菜とスープを入れて炊き上げます このときに、スープの量に注意してください バター、お米2合、スープを入れた状態で ジャーの内釜の２合の目盛りよりもほんの少し 少なめにして下さい、野菜から水分が少し出ます。 これで、ベースになるご飯が出来たので あとはお好みのピラフを作ってください 高菜ピラフとか、えびピラフとか ご飯と一緒に炊き込んだ野菜は旨みを出すためのもので 「具」ではありませんので、具はピラフを作る際に 入れてくださいね (^_^;) スープは少し多めに作っておいてピラフと一緒に 食卓へどうぞ スープにも具を入れましょうね ・・・・・って、 こんな感じでイイでしょうか？
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