大根の葉っぱ

質問

料理は初心者ではないのですが、未熟者です（＾＾；
いつも思っていたことなんですが、大根の葉っぱを捨てています。
しかし、何かに使えるのでは？といろいろ検索しましたが、わかりませんでした。

そんなものまで食うな！って感じかもしれませんが、使えるのであれば使いたいです。
大根の葉の活用方法を知っている方！知恵を貸してください！
よろしくお願いいたします（＾＾；

回答No.7

suuzy-Q · ベストアンサー

大根サラダ
千切り大根（未熟者にはツライかな）に、
葉の柔らかい部分をみじん切りにして、一緒に塩を振る。
しなっとしたら、水気を切って、ツナ缶と合える。
黒胡椒をがりがり挽いて、
醤油たら～り。か、マヨネーズ、ドレッシングで食べる。
塩気は、味見して、調節するんだぜ？

ふりかけ
大根葉とにんにくは、みじん切り。
熱した中華鍋かフライパンに油を入れ、
ニンニクから炒め始める。
香りが出たら、大根葉、投入・・・
がっしがっし炒めて、醤油を多めに入れ、煮詰める。
みりんを少し足してやっても良いし、
ベーコンの細か切りや、桜海老を足すのも美味い。
あっ、おいらは、最後に、白ごまをどばっと足す事が多いな。

あぶらげとの煮びたしも美味いよ。
千切りとかはさ、最初に、キチンとやり方を覚えて、
山ほど、刻んだら、上手くなるさ～

お礼

まだまだ勉強中の身でして、すみません（＾＾；
たくさんの料理に使えるんですね！
ここで聞いてよかったです！
参考にさせていただきます！どうもありがとうございました！

補足

回答をくださいました皆様へ。
大根を切ってる間にこんなにもアドバイスありがとうございます。
食材を粗末にしているような質問に申し訳なく思います（＾＾；
あと、反省すべきですね！
これからもいろいろ参考にさせていただいて、
レパートリーを増やしていきます。
本当にありがとうございました♪

回答No.6

noname#9585

きゃー、もったいないですぅ。
私、大根の葉っぱ、大好きなんですよ。実が欲しくなくても葉っぱつきだと買っちゃいます。

料理と言えるものではないのないですが・・・

下記、いずれもゆでてからになりますが、
ごま油でいためて、しょうゆで味付け。
これだけでご飯がおいしいです。

あと、納豆に薬味のねぎの代わりに入れたりします。
（ねぎがきらいなので・・・）

お礼

やっぱもったいなかったですよね・・・
反省するべきです（＾＾；
もっと勉強するべきですね、料理は奥が深い！
どうもありがとうございました！

回答No.5

icd22195

大根の葉がついている大根を買っているなんて羨ましい。
私がいくスーパーでは既に切り落とされていますから・・・

大根の葉は栄養がありますよ～。
ジャコと一緒にいためて、醤油とみりんで味付けしても美味しいし、他にもご飯に混ぜて「菜飯」にするなど沢山利用方法はあります。
使っていらっしゃる方多いですよ～。

下のサイトの右上にあるレシピ検索欄に　「大根の葉」と入力してみて下さい。
た～くさんのレシピがでてきます♪

参考URL：

http://cookpad.com/

お礼

葉っぱ、ついてないんですか？？
私は野菜は八百屋で買っていますけどスーパーでもついてますねー。
使えるものなのに、寂しいですね（＾＾；
早速検索させていただきます！どうもありがとうございました！

回答No.4

himeyuri

＞そんなものまで食うな！
食べてます＾＾；　新鮮なものは美味しいですよ＾＾

ちりめんじゃこと一緒にしょうゆで炒める。
漬物。
簡単なところで茹でて鰹節をかけてしゅうゆで食べる。
お味噌汁の具として。

などです。
傷むのが早いので、早めに大根の本体（？）と切り離して軽く茹でて（一つまみの塩を入れて）冷凍すれば長持ちしますよ＾＾

お礼

痛むのが早いんですか・・・。
買ってきたらすぐに実行したらいいんですねっ！
保存の仕方も参考になります！
どうもありがとうございました♪

回答No.3

fine_day

きれいな葉が手に入ると、炒め物にして食べることが多いです。他にもきんぴらにしたり、ご飯に炊き込んだりといろいろ使えます。
「大根の葉」というキーワードで検索すると、いくつかレシピがでてきますのでどうぞ。

たとえば↓
http://www2.big.or.jp/~sugawara/cook/daikonha/dai.html
http://www.j-ken-club.net/menu/cook/1109_daikon.htm
http://www.cocotto.net/online/advice/food_soudan/ryouri_69.html

参考URL：

http://www2.big.or.jp/~sugawara/cook/daikonha/dai.html

お礼

いろいろ使えるんですね！
実と同じで、種類も豊富そうです！
早速検索させていただきますね！
どうもありがとうございました♪

回答No.2

Dpop

きんぴらにすると美味しいですよ。

にんじんとごぼうのきんぴらを作る要領で、大根の葉(茎)できんぴらを作る事ができます。ちょっとピリっとさせるのがポイントです。

そんなものまで食うな！なんてとんでもない。
美味しいし、栄養もたっぷり。捨てるなら僕に下さい！(笑)

お礼

きんぴら大好きです♪
やはり大事な食材なんですね！今までもったいない（＾＾；
これからも大切に食べますね！
どうもありがとうございました♪

回答No.1

Fukutarou

お浸しや油炒めで食べたことが有ります。
ビタミン豊富だよ　と言われて母が作ったのですが
結構おいしかったです。
但し、あまりにもしわしわになったものは使えないらしいですが＾＾；

お礼

ビタミンが豊富なんですね！
今日買ってきたばかりなので作ってみます！
どうもありがとうございました♪