コナコーヒーに近いもの、選び方教えて下さい

質問

閲覧ありがとうございます。
コーヒーは元々（学生の頃まで）は、ネスカフェのインスタントで
充分な味覚の持ち主でしたが、ある時からふと変な酸味と苦み？
が苦手になり飲まなくなってしまいました。

その後コナコーヒーを飲んだ時は、とても美味しく感じ、飲めるようになりました。
ただコナコーヒーは高価なものですよね。
なので、コーヒーに詳しい方にご教授願えないかと思っています。

１　コナコーヒーに近い味の、そんなにお高くない常用品は何かありますか？

２　コーヒーに詳しくない為、酸味・苦み・など☆の個数などで分かりやすく書いてあってもいつも失敗してしまいます＞＜
鼻に残る苦みというか酸味というかインスタントっぽいというか…
それが苦手なのですが、私が苦手とする味って一体なんなのでしょう；（漠然とした質問ですみません）
下記に傾向を書くので予測できる方いらっしゃいますか；

ネスカフェのインスタントっぽい香りが苦手です＞＜

ホテルでコナ100％（ブレンドではないと言っていたのでたぶん100％？）のは美味しかったです。（確かUCCに専門契約？してる農場があると小耳にはさんだ気がします）

スーパーでヒルス　ハーモニアスハワイコナブレンドという青いパッケージが入荷され、コナ100％ではないけれどすごくおいしくのめました。

↑の青いパッケージが酸味とコクほどほどと図があったので近い図のゴールドスペシャル モカブレンドを買ってみましたが、香りと味共に苦手でした。酸味がだめなのかな…。でも苦みも強すぎる気がする…。

同シリーズのゴールドスペシャル リッチブレンドも好みではありませんでした。

喫茶店で頂くコーヒーは種類がよく分からなくても、おいしく飲めてしまいます＾＾；
その店のブレンドとかを普通に頼んでます。プロが入れてるからかなぁ…。

メーカーは問いません。
まず自分でこの苦手な味？が何なのか知りたいのですが…上手く説明できなくてすみません。でも自分で選び安くなると思うので、切実に知りたいです。

コーヒーのここが苦手っぽいから、○○メーカーのこれがよさそうだよ、なんてオススメがあったらぜひお願いします。

回答No.2

uams · ベストアンサー

ちょっと前段が長くなりますが、お付き合いください。

まずコーヒーの基本ですが、焙煎の度合いで「苦味」と「酸味」が変わります。

焙煎が深いと「苦味」が強くなり「酸味」が弱くなります。
焙煎が浅いと「酸味」が強くなり「苦味」が弱くなります。

焙煎とは、生豆を火であぶって熱を通すことです。火をいっぱい通せば（＝焙煎を深くすれば）苦くなるというのは、イメージ的には納得しやすいかと思います。

深い・弱いのどちらがよいということはなく、豆の性質を活かすために焙煎でコントロールします。一般的に、素晴らしい酸味を持つ豆であれば焙煎を浅めにします。逆に、焙煎を深くすることで酸味が弱まって甘みが強調されるものもあります。このあたりは、ロースターと呼ばれる方々（のウェブサイト）に説明を任せます。

これ以外にも、豆の挽き方や淹れ方で味が変わります。焙煎が弱いものであれば、中粗挽き程度で粉量を多くすると、その性質を十分に楽しめます。フレンチプレスのように豆のアロマ成分をもらさず楽しめる淹れ方もあれば、雑味を除けるペーパーフィルターなどの淹れ方もあります。

また、日本人は欧米人に比べて酸味が苦手という特徴もあり、日本国内ではあまり酸味に対してよいイメージを持っていない人も多いです。日本人は「酸味＝すっぱい」というイメージですが、酸味といっても柑橘系・ベリー系などの複雑な表現になるのが世界のコーヒーの基準です。

さて、ここからが本題です。

お飲みになったハワイコナという品種は、コーヒー豆の中でも焙煎が浅めで売られているものが多いです。つまり、すぐれた酸味を持っていると考えてよいと思います。挽き方や淹れ方はさておき、おそらく質問者様は「苦味が苦手」「酸味はそれほどいやではない」ということかと思います。そのため、焙煎の浅いものを選ぶと間違いないのではないでしょうか？

幸い、ここ数年スペシャリティーコーヒーというすぐれた香味を持つ豆が出回るようになっています。スーパーなどでは売ってませんが、通販で購入することは可能です。価格は、スーパーの販売価格になれていると驚くかもしれませんが、ハワイコナほどではありません。お財布の事情は分かりませんので、一度ロースターなどの通販を利用してみてはいかがでしょうか？

お礼

あれ以来病気をしてしまいベストアンサーが大変遅くなってしまってすみませんでした。一時期生活自体危ぶまれコーヒーどころではなくなってしまいましたが、やっと落ち着いたのでご教授頂いたことを参考に、また少しずつ好みを探していけたらと思っています。これから楽しみです。ご回答誠にありがとうございました。

補足

すごく分かりやすかったです！
焙煎深い＝苦み強いは想像できましたが酸味もそこに関わってるのですね！目から鱗でした。
コナが焙煎浅め＝酸味ありなのにも驚きです。酸味が苦手なのだとばかり思ってました。優れた酸味だから平気だったのですね…！ご回答頂けてなかったらずっと勘違いしたままでした。大変感謝です。
お勧めいただいたもの、通販のぞいてみます。お財布に優しともっと嬉しいのでご説明下さったのを参考に他にも色々試してみます。
方向性が見えてきて本当に嬉しいです。お礼は購入できたらまた参りますので少しお時間下さい。ありがとうございました。

回答No.4

ext1219

こんにちは。

苦味が苦手との明言がありましたので、付け加えさせていただきます。

ドミニカは少し苦味が走ります。ただ嫌なものでなく、総体としては割とすっきり
目の結末になります。そして、マンデリンも、そこまで強くはありませんが、はっきりと苦味を感じやすいです。

コーヒーもお金を払って手に入れる嗜好品ですから、あらかじめそう伝えておいてあげようと思いました。

僕もコーヒーは初心者なのですが、舌には自信があるため、自分のした評価や分析にはそれほどの誤りは無いはずです。よかったら参考に為さってください。

一緒に自分に合う、おいしいコーヒーを見つけてゆきましょう。

お礼

NO3のお礼にも書きましたが、あれ以来病気をしてしまいお礼が大変遅くなってしまってすみませんでした。一時期生活自体危ぶまれコーヒーどころではなくなってしまいましたが、やっと落ち着いたのでご教授頂いたことを参考に、また少しずつ好みを探していけたらと思っています。
＞コーヒーもお金を払って手に入れる嗜好品ですから、あらかじめそう伝えておいてあげようと思いました
こちらの一文が、なかなか巡り会えず消費ばかりだったのですごく有難く思っておりました。これから楽しみに探していきたいと思います。
ご回答誠にありがとうございました。

回答No.3

ext1219

すみませんが、僕はまだコナには手を出せていないです。ですが、持つ知識の中で助言させてください。

おすすめは、ニカラグアとドミニカですね。マンデリンも良いかもしれません。基本的に中南米のコーヒーは、酸味や甘味が主役で、苦味はほぼ感じないほど奥に引っ込んでいます。マンデリンはインドネシア辺りのものですが、なかなかお好きかもしれませんよ。味の評価は自分で飲んでみてしてください。

即席のものはやめてください。あれはコーヒーへの侮辱です。生み出そうと思っていた方は、崇高な目標のもとにやっていたかもしれませんがね。喉にも悪いですから。UCCなどもいいかもしれませんが、僕は断然地元の店で、有機栽培無農薬のものを買う事をお薦めしますね。そういった店が近くになければ、生豆屋で検索してみてください。有機のものとそうでないものの違いは飲み比べればはっきりと分かります。

生豆屋には、掲示板があり、丁寧に応答してくれますから、そこで尋ねてみるのが良いかもしれませんね。

お礼

あれ以来病気をしてしまいお礼が大変遅くなってしまってすみませんでした。一時期生活自体危ぶまれコーヒーどころではなくなってしまいましたが、やっと落ち着いたのでご教授頂いたことを参考に、また少しずつ好みを探していけたらと思っています。これから楽しみです。ご回答誠にありがとうございました。

補足

酸味も苦みも苦手じゃ、私は一体コーヒーに何を求めてるんだろうとコーヒーに申し訳なく思っていた所でした＾＾；
酸味や甘味が主役のものをお勧めして下さってありがとうございます！（先の方のおかげで苦みが苦手なのかもと判明しました）ご回答者様も見抜かれていたのかな？やはりお詳しい方は流石ですね。
インスタントはもう飲めないです＞＜
そんなに上品な味覚もってないですしインスタント品の存在自体は否定するつもり全くないのですが…ただただ苦手で…。（喉に悪いのは初耳でした）
ニカラグア・ドミニカ・マンデリンですね。
スーパーじゃ買えそうにないので（ほんとに素人です＾＾；）通販してみます！
お礼もう少しだけお時間下さい。ありがとうございました。

回答No.1

tiltilmitil

銘柄がどうこうよりも、よく売れてるショップで量り売りで豆買って自分でドリップすればかなり違うと思います。ドリッパーにペーパーは100均でもとりあえずOK。出来ればミルも用意して豆のまま買って直前に粉にする。

お礼

な、なるほど…挽いた豆の鮮度はすぐ落ちると聞きましたのでこだわるならミルも用意した方がよさそうですね。
前に専門店さんで買いましたがお味がいまいちでした。良く売れてるとは言い難かったので回転が悪かったのでしょうね＞＜他にお店が近場にないし上等な口は持ち合わせてないので取り敢えずペーパーは100均のまま行こうと思います＾＾；ありがとうございました。