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二糖類の還元性
マルトースとラクトースには還元性があって、スクロースに還元性がないのはなぜですか？ 還元性があるのはアルデヒド基があるときだけなんですよね？
- miponpon12345
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- Tacosan
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スクロースは還元性のある部分同士で引っ付いてるから. ちなみに還元性自体は「アルデヒド基がある」という条件よりもうちょっと広くなります. 厳密に説明すると面倒なので略.
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