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フルーチェのできるペクチンがほしい
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ペクチンについては参考URLが詳しいです。 》ペクチンには二種類あって と仰っていますが、恐らくHMペクチンとLMペクチンのことでしょうね。 HMペクチンは甘みと酸味の強いものを固めるのでジャムなどに、 LMペクチンはカルシウムやマグネシウムで固まるので牛乳を使ったデザートに、 それぞれ適しているそうです。 crimsonさんの仰る『日本薬局方』とは、薬事法に基づいて 中央薬事審議会によって制定された医薬品の規格です。 「日本薬局が作っている」という意味ではないので念のため。 以上、参考までに。
その他の回答 (1)
- crimson
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「低脂肪」や「高脂肪」、あるいは「カルシウム・鉄分・ ビタミン強化」などのコントロールがされた、「加工乳」 「乳飲料」などの場合、ペクチンの効力が出ない場合が あります。もしそれらをお使いになっている場合は、普 通の牛乳に替えてみて下さい。 もしそれでもダメなら、薬局に行って 『日本薬局方のペクチン』 を購入してみる手もあります。 純度の高いブドウ糖やハチミツなども扱っており、ある 意味でお菓子材料の穴場です（笑）。
補足
ハイ。フルーチェの箱にそうかいてあったので、ちゃんと明治３．７牛乳を使ったのですが・・・。 薬局は確かに楽しいですよね。 ところで、その日本薬局のペクチンはお高いのですか？
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