- 締切済み
市販カレーの蛍光黄色？
レトルトカレーや、カップラーメンのカレー味を食べた時に、容器や口に、蛍光ペンインキのような黄色がつくことがあります。 普通にカレー独特の色はわかるのですが、手作りではつかない、なんだか不自然で人工的な色です！ スパイス？人口着色？この正体はなんなのでしょうか？
- aminaaa
- お礼率3% (1/26)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数3
- ありがとう数0
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
みんなの回答
- nolly_ny
- ベストアンサー率38% (1631/4253)
スパイスを混ぜるところからすべて手作りしても、その蛍光ペンみたいな黄色のオイル入りのカレーになりますよ。 先の方たちが書かれているとおり、カレー粉の主要成分であるターメリックの色素が油に溶けると、そのような色になります。自然なものですよ。ご心配なく。 今度、手作りしたカレーを、スーパーのお肉やお魚のトレイにでも入れてみてください。トレイには同じ色がつくはずです。
- gaspan_asobi
- ベストアンサー率22% (176/787)
ウコン（ターメリック）+油です。 ためしにウコンの力をサラダ油で割れば同じものが出来る
- takashi_h
- ベストアンサー率61% (727/1180)
ターメリックが油に溶けたものです。 https://housefoods.jp/activity/shokuiku/taiken/spice-work/color.html
関連するQ&A
- カレーの色をスパイスで変えられますか？
母がハウスの印度カレー（中辛）業務用１ｋｇ買って来たのです。 しかし、色がまっ黄色（これ学校給食みたい・・・）で、色だけでも普通のカレーみたな深い赤色みたいにしたいのですがスパイスでなんとか出来るもんでしょうか？ 本当は味ももっとコクがあるように調整したいのですが・・・。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- スッキリとした辛さのカレー
最近カレーにハマってまして 素人の男料理ですが、それなりの美味しさにはなったと思います しかし、おいしい・ですが、それだｋで求めていた味にはなってません スッキリとした辛さが足りないのです あの山椒のような、抜けていく辛さはどうやって作り出せばいいのでしょうか？ レトルトですが、「マジックスパイス」という商品のスープカレーの味に近づけたいんです よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- カップラーメンに、レトルトカレーを入れて食べたことがありますか？
カップラーメンに、レトルトカレーを入れて食べたことがありますか？ ひょんなことから、「葛城ミサトのカレーラーメン」というものを見つけたのですが、元ネタはエヴァンゲリオンの１シーンだそうですね。 そこで、皆さんはカップラーメンにレトルトカレーを入れて食べたことがありますか？ おいしいですか？ 塩分が極めて危険水域のような気がしますが・・・
- ベストアンサー
- アンケート
- こげ茶のカレーの作り方、教えてください。
市販のルーを使わずにカレーを作っています。 カレールーは、水・バター・小麦粉・カレー粉・野菜ブイヨン。 野菜は、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、ナスを使用しています。 味は美味しく出来るですが、色が明るい茶色～薄い茶色になります。 市販のレトルトカレーのような「こげ茶色のカレー」を作るには、どうすれば良いでしょうか。 子供がカレーマルシェ（こげ茶色のレトルトカレー）が好きで、よく買っています。私は肉を食べないので、何が違うのか食べ比べることが出来ません。子供に聞いても、まだ何がどう違うのかがうまく言えず・・・「手作りカレーの方が辛い」とか「マルシェの方がトロっとしている」としか言いません。 こげ茶色の方が美味しく見えるので、作ってみたいです。 インスタントコーヒーを入れたこともありますが、コーヒー味のカレーになってしまい、あまりよくありませんでした。 こげ茶色のカレーの作り方、教えてください。 お願いいたします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- レトルトカレーで1番好きな商品を教えてください。
レトルトカレーで1番好きな商品を教えてください。 グリコのカレー職人を買ったら、店で食べたことがない本来のカレーではあり得ない完全に人工的に作られた粘り気でクソ不味かったです。星で言うと星ゼロです。ゲロかと思いました。 人口的な粘り気を作り出してないレトルトカレーってないのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- インド人の歯は黄色ですか？？？？
カレーを毎日食べるインド人 毎日食べれば 少しずつ少しずつ歯が黄色に着色されていくと 考えていますが インド人を知っている方教えてください。
- ベストアンサー
- その他（生活・暮らし）
- 販売用のレトルトカレーは個人で作れますか？
これで儲けるって可能ですか？ なにかハードルはありますか？ 良く出来たレトルトカレーを食べる度に「手作りみたい！」という感想がわくのですが、レトルトって味はイマイチな物がほとんどな中、カレーはレトルト向きな気がしています。 ヤマモリのタイカレーなんてまんまやん？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- カレーの旨み
カレーのルーを使わずに、カレーパウダー、ターメリック、クミン、その他スパイスを混ぜた自作のガラムマサラ、チリパウダー、にんにく、しょうが、果物（りんご）、野菜（トマト、じゃが、にんじん）、たまねぎみじん切り炒め（あめ色まで）、スープはブイヨン、隠し味として、コーヒー、焼肉のたれ、ウスターソースなどなど長時間煮て、カレーを作っています。味は、まあまあ、いいところまで来ていると思いますが、２つ悩みがあります。 (1)色が黄色が強く、もう少し、深みのある茶褐色の色にしたい。 (2)味にもう少し旨みが欲しい。現在、市販のブイヨンから作っていますが、不快旨みを得るには、スープをもっと凝って作る必要があるのでしょうか。 教えてください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 蕎麦屋さんで出すカレーライスは？
そば屋さんで出すカレーライスは最近のカレー専門店やホテルで出されるカレー等スパイスが効いたものと違って何故か懐かしい味を感じます。 「これがカレーだぞー」と言った自己主張の無い、カレー蕎麦やカレーうどんのような和の味でもなく、又どこのそば屋さんでも殆んど同じ様な味を感じています。 あれは業務用に特別に作られている物でしょうか？ あの味を家庭で味わいたいと思っていますが、メーカーや商品名をご存知の方教えて下さい。 レトルトでも結構です、せめて「００メーカーのＸＸという商品が同じ様な味」程度でも・・・。 我々が手に入れることの出来る商品で探しています。
- ベストアンサー
- 素材・食材
