介護福祉士です
個人個人で違いますからね
酷い人は流動食しか受け付けないだろうし
歯が無いだけなら、咀嚼しなくても咽み込める物でいいですし…
サイトがありました
http://www.cherryterrace.co.jp/kaigo_top.html
本の紹介では
http://www.avis.ne.jp/~emu/syosai34.htm
http://www.yomiuri.co.jp/iryou/kaigogaku/
または↓ココから検索
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/tg/browse/-/465392/250-0027421-5165007
投稿日時 - 2004-05-20 18:30:25
お礼
ご回答頂きありがとうございました。
早速ホームページに行ってみました。
とても参考になることばかりで助かりました。
投稿日時 - 2004-06-17 11:37:16
3人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
ベストアンサー以外の回答（2件中 1～2件目)
これはどうですか？
「臨床栄養」別冊 おいしいやさしい介護食 症状に合わせて選べる5段階食【2004年3月発売】
http://www.ishiyaku.co.jp/search/details.asp?bookcode=740620
著者
田中弥生【たなかやよい】
南大和病院栄養科長
宗像伸子【むなかたのぶこ】
(有)ヘルスプランニング・ムナカタ会社設立，半蔵門病院顧問（併任）
投稿日時 - 2004-05-20 22:36:37
お礼
ご回答頂きありがとうございました。
早速、書店にて取り寄せしました。
探していたものに近く、とても参考になりました。
投稿日時 - 2004-06-17 11:36:14
