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余りにも芽が出ているようでしたら、 食べない方が良いです。 食用栽培とはいえ、じゃが芋の芽で、 食中毒を起こす例が多いです。 食べるなら、じゃが芋の芽の根元からではなく、 芽そのものを取り除かないと駄目です。 じゃが芋の中に、芽の根がありますので、 じゃが芋の芽の根も取り除いて下さい。 栄養素と味は、落ちています。 芽が養分を吸収している為です。 ご参考 http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/naturaltoxin.html
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回答ありがとうございました。
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回答ありがとうございました。