- ベストアンサー
イワシとサバ、一緒に煮ても良い?
下処理したイワシと、サバの切り身があります。 別々に料理しようと思っていたのですが、両方をお鍋に入れると丁度ぴったりと収まります。 一方だけだとかなり隙間が出来てしまいます。 甘辛く、生姜を入れて一緒に煮るというのは、あまりにも手抜き過ぎでしょうか。 夫の酒の肴になりますが、どちらか一方だけしか供しません。 一方を私がいただきます。
- morino-kon
- お礼率97% (1781/1834)
- 素材・食材
- 回答数2
- ありがとう数2
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
別にかまわないと思いますよ。 甘辛く煮るの、美味しいですよね。
その他の回答 (1)
関連するQ&A
- いわし、さば料理について教えてください
いわしのしょうが煮（しょうゆ、しょうが煮）とさばの味噌煮がうまくつくれません。 いわしのしょうが煮は生臭くなり、さばの味噌煮は、中まで味が染み込みません。 さばは生臭くないのですが。 どうしたら、いわしの生臭さがとれるか、さばに中まで味を染み込ませられるか 何かアドバイスください。 私の作り方を書きますので、足りない工程や、いらない工程があれば 教えていただけるとありががいです。 いわしのしょうが煮 いわしに塩をふって３０分おく 霜ふりをする しょうが、実さんしょう、しょうゆ、みりん、水でいわしを煮る さばの味噌煮 さばの切り身に塩をふって３０分おく 霜ふりをする しょうが、ネギの青い部分、酒、水、砂糖、味噌でさばを煮る 最後に酢をまわしかける （ふた切れ分で味噌は２０gです） どうかよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- さばといわしの調理方法（魚釣り後の処理について）
夫が本日海釣りに行き、さば2匹と5～7センチ位の いわしを5匹釣って帰って来てくれました。 魚を捌いた事がなく、どう料理してよいか分かりません。 さばは、三枚に卸そうと思いますが、三枚に卸したところで どんな料理にしたら良いか分かりません。味噌煮込み位しか 思いつきません。 また、いわしの小さなのは、どんな料理方法が良いのでしょうか？ 三枚に卸せるのか（小さすぎる？）、それともそのままてんぷらにした方が良いのでしょうか？ 最後に、今日はもう時間的に遅く三枚に卸すのも 本を見ながらでないと出来ないので、明日捌こうと思うのですが 生のままラップで包んでビニール袋に入れて冷蔵庫のチルドに いれておいて、明日捌いても大丈夫なものでしょうか？ 何か良い調理方法などアドバイスを頂けると嬉しいです。 宜しくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- いわしの生姜煮について他
いわしの生姜煮を作ろうと思いますが、 ネット等でいろんなレシピを見ていると、 骨まで軟らかくする為・臭みをとる為に 「酢」or「梅干」をいれるようですが、 ★どちらの方がお勧めでしょうか？ 生姜煮とは別に、梅煮もあるようですが、 生姜煮で検索しても、梅干を入れるレシピも多々あります。 因みに今、梅干をきらしているので、酢を入れようかな？と 思っています。 また、いわしの下処理をした後、臭みをとるために、 ★塩をまぶして1時間ほどおく。 ★酢と水を同じ量だけ入れて、いわしを30分程煮る。 などがあるようですが、皆さんはそういうこともされていますか？ 塩につけた後、酢と水で煮たり、全てしていますか？ あと、どの魚でも同じでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- サバの醤油煮が失敗しました。何が原因か教えて下さい。
レシピ本読みながらやって見たのですが、骨まで食べられるくらい３～４日煮込んだら身がかたくなってしまい、すっぱくなってしまいました。 始めは石油ストーブに鍋をかけていたのですが、火力が足りないから煮えないので二日目くらいからコンロに炭でぐつぐつ煮た。 それから酸味が出てしまいました。 ちょっと日本酒を入れすぎたかなとも思いますが・・・。 切り身にちゃんと十字の切れ込み入れましたし、しょうがもたっぷり入れましたが・・・。 何かわかる原因があれば、又この料理で気をつけねばならない事があれば教えて下さい。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- さばのみそ煮と炊き込みご飯について
さばのみそ煮の作り方についてなんですが 鍋にだし汁、砂糖、酒、しょうゆ、分量の３分の２程の味噌をいれて火にかけにたせ、しょうがの薄切りとさばを皮を上にして入れ沸騰したら火を弱めて落し蓋をして１０分ほど煮て火を消すとありますが、何のために沸騰させるのでしょうか？あと、しょうがは何のために入れるのでしょうか？ そのあと、残りの味噌を煮汁に溶かして加えますが、なぜ最後に味噌を入れるのでしょうか？最初に味噌を入れるときに全部入れてしまったらダメなんでしょうか？？ダメな場合なぜダメなのかは何でですか？？ 炊き込みご飯についてですが、 炊き込みご飯のご飯に塩分は何％ぐらいですか？味噌汁の0.8ｇよりは抑えるようなのですが・・・・。 教えてください。
- 締切済み
- 料理レシピ
- かつおの切り身を使ったおいしいレシピ（要加熱）を教えてください
かつおの切り身を使ったおいしいレシピ（要加熱）を教えてください この季節、スーパーの閉店前に行くと、かつおの切り身が処分価格でかなり安く買える（この前は3切れで￥80でした）ので、 思わず買ってしまうのですが、レパートリーがあまりないので、なにかおいしいレシピがあればと思っています。 自分がよく作るのは、切り身をフライパンでソテーして、しょうが＋しょうゆ＋酒＋みりんで照り焼き風にするか、にんにく＋しょうゆ＋酒＋こしょうでステーキ風にするか、しょうが＋しょうゆで下味を付けて、小麦粉または片栗粉を付けて、から揚げまたは竜田揚げにするかです。 何か他にいい料理などありましたら、教えてください。できれば、スパイシーな感じの料理がいいかなと思っています。 スパイシーでなくても、和洋中問わずおいしければＯＫです。 なお、切り身は生で食べられるほど鮮度はよくないので、完全に火を通した料理でお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 味覚障害でも美味しい料理
母が作る料理は いつも 「しょうが」で味つけしています。 それと、冷蔵庫には、しょうががカビてたりするぐらい、常にあります。 一回に使う量は、直径２センチ、厚さ３ミリぐらいのが ２６cmおなべに３個ぐらい。 いわしのたたき、いわしのつみれ、秋刀魚の餃子、秋刀魚のハンバーグにもすりつぶして入ってました。 ちょっと使いすぎだと思うんです。 それで、今日、携帯で話したら、音を最大にしても聞こえないって。 母は５０歳ぐらいで、両親は共働きです。 で、味覚障害なのかなって思いついたので、 質問なのですが、 味覚障害でも美味しい料理が食べられるとしたら、 どんな料理がいいですか？ できれば、年寄りの体にもいい料理で、 ありふれた料理を希望します。 よかったら教えてください。 僕：２４歳 男性
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 圧力鍋で魚レシピについて
ティファールのファシールを使っています。 以前に鰯の梅煮が骨まで柔らかくならないと質問させていただきました。 低圧で調理したので、高圧でもう一度やりましたが、同じでした。 その後、鯖の味噌煮もやりましたが、同じく骨は食べられませんでした。 皆さんは缶詰の魚の骨みたいに、食べられるように調理できてる とお見受けします。どうもそうならない私に、 皆さんの魚料理のレシピを教えていただけたらと思うのですが…。 骨まで食べられるように調理できる魚は、 鯵・鰯・さんま位ですか？鯖は無理でしょうか？ あと、骨は食べられなくて良いのですが、 鯛の頭（あら）を頂きました。これは圧力鍋でどう料理 出来ますか？ 味付けは、魚の煮付けみたいな、ご飯が進む位の味が 良いと思うのですが…。宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
ご回答ありがとうございます。 問題なく、おいしかったです!!