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手作りマヨネーズに失敗！何かに使い回し出来ますか？
タイトルの通りです。 卵黄・レモン汁・酢・マスタードをほんの少し・油を混ぜて作りましたが、混ぜ方が足りなかったのでしょう、ユルユルの失敗作になりました。 味自体は優しいマヨネーズの味がして悪くないので、捨てずに取ってあるのですが、何か他のお料理に使い回し出来ないものかと思い投稿しています。 アイディアあったら教えてください。
- BunchQuestions
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質問者が選んだベストアンサー
それが分離した失敗作であれば・・・ マヨネーズ(成功作であればなんでもよい)をベースにその失敗作を混ぜればもう一回作れすよ。 マヨネース作成においては「本当に少量ずつ、同じ方向でかき回し続ける」がコツです。 もし、本当にただのゆるいマヨネーズでしたら油が不足してます。 油を足し混ぜればかたくなります。 私の作っていた分量では 卵黄M玉3個、酢180mlに対し油が2.7Lでした。
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- mshr1962
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＞味自体は優しいマヨネーズの味がして悪くないので それなら、サラダにドレッシング代わりに使えばいいのでは？ それ以外だと、 ・食パンにピザソース代わりに塗ってお好みの具材とチーズをトッピングしてピザトーストにする ・好みで、ケチャップやウスターソース等と混ぜてフライ・コロッケ等のソース代わりに使う
お礼
ドレッシングで使えそうです。ありがとうございました。
- sayapama
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ジャガイモを薄切りして、フライパンに油を引いて軽く炒めて、ロースハムかベーコンの千切りを加えて、その手作りマヨネーズであえて炒めましょう。 美味しい、マヨジャガの出来上がりです。 あとは、そのままエビマヨに使っても良いですよね。 後は朝食時に食パンに塗って、トースターで焼いて、焼き上がり後に半熟の目玉焼きを載せて、マヨ目玉焼きパンにしても良いです。 それでも余る様なら、ゆで卵を何個か乱切りして、手作りマヨを絡めて、卵サラダの出来上がりです。
お礼
エビマヨが美味しそうです。試してみます、ありがとうございました。
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お礼
早速の回答をありがとうございます。 え？！成功作ともう一回混ぜても作れますか？（希望の光っ！） でも、コツである「同じ方向で・・・」の件が・・・混ぜるのに頑張りすぎて、ぐちゃぐちゃに混ぜてしまいました。 もう駄目でしょうか？ 油が足りなかった・・・のかもしれません。かつて１度作って見事成功し、２回めで頑張って混ぜても１回めのように固まらず、油を注ぐのを中断してしまったんです・・・ちゃんと続けていたら出来たかもしれないんですね、反省。