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青梅の料理法
jj3desuの回答
- jj3desu
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今年は、梅酒はホワイトリカーとブランデーと２種類作りました。 梅酒、シロップ以外では健康食品として注目？のエキスはどうでしょうか？ ■梅肉エキス 発掘あるある大辞典でも放送され、血液がさらさらになるらしいです。 梅１Ｋｇから２０ｇしかできないのがたまに傷...。 (1)青梅は、よく水洗いしおろし器ですりおろし、それを布でしぼります。 (2)果汁を弱火で約１０時間ガラス製か土鍋で煮詰めます （梅は、酸がきついので、金物は使わないほうがいいようです） (3)あくが出たらすくいながら、木じゃくしでまぜます。 ＜梅エキスを使ったレシピ＞ (1)梅肉エキスジュース (2)梅肉エキスしょうゆ (3)梅肉エキスゼリー の作り方が下記ＵＲＬに出ています。 http://www.rakuten.co.jp/kintetsu/332043/397767/
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早速のご回答ありがとうございました。梅肉エキスはお腹の薬にもなると聞いてますので，作ってみようと思います。