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キムチの種類
jj3desuの回答
- jj3desu
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」ポッサムキムチ」は通販などでも季節が１１～３月とか限られているものが多いですね。 参考ＵＲＬは両方とも通販ですが、季節限定ではないようです。 ところで、私は以前韓国に行ったときに朝食で町のお粥屋さんには行ったのですが。小さい皿にずら～っと10種類以上のキムチがついてきて、びっくりしました。それがまた、全部すごく美味しかったですね！ 日本で定食につく漬物とはスケールが違いました。 最近のスーパーで売ってるキムチは良く見ないと、イカとかアミとかが入ってなくてりんご酢」とかでごまかした「発酵食品」じゃないものが多いですね。
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お礼
いつも丁寧な回答をいただきありがとうございます。たいてい「ポッサムキムチ」というのは季節限定で販売されているようですね。教えていただいたサイトの方早速覗いてみます。 キムチの定義は正に「発酵食品」ですよね。漬けたばかりのキムチは辛さの中にもほんのりと甘味があって、２週間目ごろに味が馴染んでくると食べごろを迎え、さらに日が経つと酸味を帯びてきて、同じキムチでも食べる頃合によって様々な味が楽しめますよね。ス―パーなどで売られている「キムチもどき」ではこうはいきませんから。