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ゲル化について
お粥をゲル化剤を使って固めたところ、ゲル化剤の量とは別に重さが500g増加してしまいました。 ゲル化すると重さは増加するのでしょうか？
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「化学変化などの前後で質量は変化しない」という質量保存の法則により ゲル化剤の質量以外に500g増えることはありません。 厳密には相対性理論まで考えれば、化学反応の分だけ減ってはいますが これは普通の秤では測定できません。 「おかゆが 外部の湿気を吸湿した、あるいは放湿した質量」 「あなたの実験室が汚いので 測定時にハエがたかったままだった分の質量」 なども考えられますがいずれも微々たるものです。
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お礼
早速の回答ありがとうございます。もう一度計量しなおします。