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柴漬けを使った料理
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こんにちは。 おかずになりそうな品を二品ほど。 (タイトルは勝手に付けました) ○ 白身魚のポテトネーズ焼きinしば。 (1) 白身魚(鰆、甘鯛etc)に薄～く塩をしておきます。 (2) ・メークインでマッシュポテトをつくります。 ・しば漬けを極、細かくみじん切りします。 ・マヨネーズを用意。 (3) ポテトを5、マヨネーズを3.5～4、 刻んで搾ったしば漬けを、1～1.5位の割合で合わせ、 絞り袋に詰めます。(ポリ袋でも可)。 お好みの味と、固さで調節して下さい。 (4) (1)の魚を九分(きゅうぶ)くらい焼き上げます。 (5) 焼き上がった魚に、(3)の絞りでパターンを描いて、 も一度、さっと、焼きます(炙ります)。 ・マヨネーズの油分があるので、焦げやすいですので、要注意。 ・理想はオーブンの天火ですが、レンジでも可です。 ・魚の替わりに、鶏肉でも代用できます。 ○ しばメークのかき揚げ。 (1) メークインは、(今の)しば漬けの大きさに揃えます。 小さいサイコロ形? (2) 水に落としてアク止めした後、ペーパータオル等で、 水分を拭います。 (3) 拭き上げたメークを4、しば漬けを1として、 かき揚げを揚げたら、 ホクホク、カリッ、になります。 芋々のレシピですいませんでした。
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- emi-jo
- ベストアンサー率39% (110/276)
しば漬けを使ったレシピを探してみました。 宜しければ参考にして下さい。 ●ささみの包み揚げ http://www.hbc.jp/recipe/recipe/recipe514.html ●ブリ焼霜とろろ http://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?KeyNo=10584&ST=28 ●干ものとしば漬けのせ山かけそば http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/dish/japanese/0101009/03/0301/ ●豚と三つ葉の巻きご飯 http://mie.lin.go.jp/oukakoko/butaniku/okkbu07.htm ●梅おじやのコロッケ http://www.d3.dion.ne.jp/~nusutto/resipi%20umeojiyanokorokke.htm ●旬の生鮭を使った簡単風変わりなレシピ http://itp.ne.jp/topics/ladies/kuchikomi/cooking_01.html?cont_id=d00&menuType=&acce_id=g0c ●秋刀魚の蒲焼丼 http://www6.ocn.ne.jp/~ih200v/cooking/japanese.html ●ステーキ丼 http://www.ctv.co.jp/piatto/2003/04/0429/recipi.html ●しば漬けパン http://kurashi.hi-ho.ne.jp/diet/cooking/recipe09/recipe489.html ・しば漬けと納豆を混ぜても良いそうです。
お礼
たくさんのレシピをありがとうございました。 検索はしたのですが、全然見つからなくて。 こんなにあるんですね。 じっくり読んで、アレンジを考えてみます。
- k2675
- ベストアンサー率47% (732/1542)
こんばんは。 とりあえず、フライパンでよ～く乾煎りして、延命措置をとりましょう。 油の採否はお好みで。 傷んでない梅酢があれば、少し延ばして漬け直せば、 ちょっとの間は持ちます。 すぐに食べるのであれば、 寿司飯にそれを混ぜ合わせて、巻き寿司にするのは、 いかがでしょうか。 具は・・・あまりごちゃごちゃ入れても味バラバラになるので、 シンプルに胡瓜を縦に3/6で、中巻き位で。 同時に、沢庵のへたの刻んだのや、Qちゃん漬けの刻んだのも、 一緒に巻けば、見た目豪華になりますね。 それぞれの具には、相性の良さそうな物を選んで。 ありきたり過ぎましたでしょうか～。
お礼
回答をありがとうございます。 柴漬けと相性の良い食材を考えると、行き着くところは、やっぱり、ご飯との組み合わせになってしまうんですね。 すみません、おかずを想定していたもので… また何か、思いつかれましたら、ヒントで結構ですのでよろしくお願いします。
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