- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
こんばんは 私も冷凍保存しています。ただ、すりおろして保存するときには、まず、製氷皿を利用して、凍らせます。 生姜って、案外、家庭料理では、使う量が決まっている場合が多いですよね。 このやり方では、最初凍らせるときに、ある程度の量を変えたブロックにしておくと、この料理にはこのブロックを何個などと個数で目安がつけられて、便利です。風邪のときの生姜湯には２個という感じです。
その他の回答 (2)
- jj3desu
- ベストアンサー率34% (291/849)
私は冷凍してしまいます。 (1)スライス (2)塊のまま（皮はむく） (3)すりおろして小分け 凍らせてから、タッパなどで保存しています。 また、(2)使うときに凍ったまますりおろしてＯＫです。 冷蔵庫で保管するときは乾かしたものを新聞紙に包み、ポリ袋に入れます。 また根生姜は土に埋めるのが最適とか？（やったことはありませんが）
お礼
回答ありがとうございます。 凍ったまますりおろす、というのやってみようと思います。
- kiyoto
- ベストアンサー率31% (63/197)
１.すりおろして冷凍保存 ２.輪切りにして冷凍保存 ３．ホイルに包んで、野菜室保存（長期保存不向き） このくらいしか思いつかないのですが。
お礼
早速の回答ありがとうございます。 うちでも、アルミホイルに包んで冷蔵しているのですが、すぐにカビちゃって……。
関連するQ&A
- ショウガのゆで汁はいつまで保存できますか？
ショウガの佃煮を造った際、大量の「ショウガのゆで汁」を捨てずに残しています。 粗熱を取ったあと500ｍｌのペットボトルに数本入れて保存しているのですが、だいたいどれくらいの期間保存がきくものなのでしょうか？ ショウガは殺菌作用があると聞くので、２～３ヶ月くらい常温で大丈夫なのかな？と勝手に思っていたのですが、 ちょうど一ヶ月前に作って常温保存していたものが、沈殿物のようなものが出てきてしまい、 そのまま使ってよいものか思案中です。 （常温で長期保存していたらショウガでも雑菌とか繁殖するのかな？と単純に思い至ったものですから・・・。） そこで、お尋ねしたい事は、 ・長期保存する際、容器はペットボトルでも良いのでしょうか？（煮沸した瓶が良いのでしょうか？） ・常温保存で大丈夫でしょうか？それとも冷蔵、冷凍が良いのでしょうか？ ・長期常温保存していた場合、そのまま非加熱で紅茶やサイダーに加えても大丈夫でしょうか？ 食品衛生上、正しい保存方法をご教授いただけると助かります。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 手作り紅生姜の保存方法
手作りで紅生姜を作りました。 塩分20％の梅干しを漬けた際に出来た梅酢を使いました。 調べましたら「完成後は冷蔵庫へ入れて保管」と書いてましたが私は子供の頃、確か常温で置いていたのを覚えてます。 絶対冷蔵庫へ入れないといけませんか？ たくさん漬けたので冷蔵庫が紅生姜でいっぱいになると他の物が入らず嫌なので出来れば常温で置いときたいです。 生姜には2％の塩をすり込み、水分をとばし、天日干しを半日したのち沸騰させた梅酢につけました。 常温保存だとカビが生えてしまうのでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- にんにく・生姜の保存法
にんにくと生姜の保存法について教えてください。１回で使う量が少ないのでついつい腐らせてしまいます。生姜は冷蔵庫に入れているのですがやっぱり腐ってしまいます。にんにくは日の当たらないところに常温で置いていますが、芽が出てきてしまいます。２つとも安いけど、すぐに腐らせて捨ててしまうのももったいないので・・・なにか良い保存方法があれば教えてください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- しょうがの辛さの増さない保存方法と使い切りレシピ
最近、しょうがを買うようになりました。 うどんの時にすりおろして使うのですが、どうしても余ってしまいます。 そのまま冷蔵保存して次の日に使っても 冷凍保存してしばらく経ってから使っても、 辛くなりすぎます。 土しょうがが辛くならない方法は、ありますか？ 1個を上手に使いきるレシピがあれば教えてください。 （豚のしょうが焼きは食べないので、それ以外でお願いします）
- 締切済み
- 素材・食材
- しょうがの保存方法
しょうがの、保存ですが 冷蔵庫に入れて置いたら、カビが生えるし、 戸外に出して置くとカラカラに乾燥してしまいます。 上手な保存法教えて下さい。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
お礼
回答ありがとうございます。 やっぱり冷凍が良いみたいですね。 凍ったのをすりおろすのと、すりおろしたものを凍らせるのと、両方試してみようと思います。