エシャロットを使ったレシピを教えてください。

質問

エシャロットがあるのでエシャロットを使ったレシピを教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.2

nolly_ny · ベストアンサー

「たまねぎのみじん切り」を使うレシピにはすべて、代わりに「エシャロットのみじん切り」を使えます。
フランス料理のソースにも、トマトソースにも、ドレッシングにも、ハンバーグやミートボールの生地にも。

ウチでは、生牡蠣には、ビネガーにエシャロットのみじん切りを混ぜたソースで食べるのが一番好きです。
すぐ思いつくのはこれぐらいです。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.5

cherry77_

もうエシャロット食べてしまいましか。 http://m.allabout.co.jp/gm/gc/323731/ http://allabout.co.jp/recipe/search/material/1034/ http://erecipe.woman.excite.co.jp/features/061113hirano/jyagaimo_r1.html http://m.recipe.rakuten.co.jp/recipe/1600009889/

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.4

love_pet2

カレーやシチューを作る時、みじん切りにしてじっくり炒めると コクが出ます。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.3

植松 一三（@jf2kgu）

元調理師です
本物のエシャロットでしょうか
それともラッキョウの１年物でしょうか≪現在は本物のエシャロットが入って居ますが以前はエシャロットと言うと、ラッキョウの１年物の事でした≫
本物のエシャロットは、玉ねぎを少し小さくしたような格好をして居ます
本物のエシャロットでしたら、
ビシソワーズはいかがでしょうか、
作り方は、エシャロットを出来るだけ細かくみじん切りにして
バターで色が付かないように弱火で炒めスライスしたジャガイモを入れて、ブイヨンで煮込んでジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます
それをミキサーで、形が無くなるまでミキサーして、こしきで、へらを使って濾します≪ジャガイモが柔らかい方が後が残りません≫
そして再度火にかけて、牛乳を入れて、塩コショウで味を決めてください≪生クリームがこの後は居るので少し濃いめの味にしてください、生クリームを入れた後ですと、味が決まりません≫
そしてまなクリームを入れて出来上がりです
冷やして、ビシソワーズ、暖かい状態でジャガイモのスープに成ります　
基本的にコーンスープも、パンプキンスープも作り方は同じですが、ジャガイモの時だけエシャロットを入れます

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.1

Gracies

クックパッドというサイトをご存知ですか？いろいろなレシピと作り方そして、出来上がった写真が載っています。男の方にも人気のサイトです。
　ご質問のもの、このサイトだけでも740品紹介されています。ご覧になられたら？

参考URL：

http://cookpad.com/search/%E3%82%A8%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%88

お礼

ご回答ありがとうございます。