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「おすまし」と「おすいもの」

kenntyaの回答

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  • kenntya
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回答No.4

おすましは澄んでいる汁であまり色が付いて無く中の具が見える物を言い、お吸い物は醤油等で色がついている物もいいます。味噌汁が濁っているのに対し澄んでいる汁でおすましに成るのだと思います。 おすましは吸い物の一種であり且つ吸い物の別名でも有ります。 懐石料理を思い浮かべれば分かると思いますが、鉢物、椀物、吸い物(汁物)と言う呼び名がありここでは味噌汁も吸い物(汁物)に含まれます 地方によっても呼び名が違ったり、味付けで呼び名が変わる事も有ります 例 鯛や貝類の塩味のものは潮汁と言います

nabayosh
質問者

お礼

なるほど、原点ですね。 吸うから吸い物。澄んでいるからすまし汁。 僕の専門で勉強している外国語では、スープは「食べる」ものになっていますが、日本では汁が主体なんですね。 醤油などで色がついていても、お椀の底が見えたら「おすまし」になるんでしょうか。そこだけちょっと疑問なんですが、それもどうでもいいことなのかな…… どうもありがとうございました。

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