私も最近似た様な疑問を抱いています。
ハムとベーコンの違いは何だろう、、、？
海外では「ハム」といえば、
冷燻（30～40度で燻す）塩漬け肉のことを指すが、
日本では「ハム」といえば、
何故か温燻のものを指す事が多い、、、。
ベーコンも温燻なのだが、一体何が違うのだろう、、、。
匂いを嗅いでみると、ベーコンは如何にも燻製くさい、煙の匂いがするが、
ハムにはそれ程強い匂いは無い、、、。
ベーコンと和製ハムの違いって一体？？？
男の趣肴ホームページ
http://www.ajiwai.com/
という所に作り方が書いてあったが、
ベーコン
http://www.ajiwai.com/otoko/make/kunsei.htm
ロースハム
http://www.ajiwai.com/otoko/make/rousham.htm
両者に違いを見出す事は出来なかった、、、。
ベーコン、ハム、それぞれの語源に肉の部位を指し示す意味合いが
含まれているのだろうか、、、？
違いが無いのなら、バラベーコン、ロースベーコンで良いと思うのだが、、、。
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質問に対する回答がまだでした、、、。
先程の、男の趣肴ホームページ の、
ハムの作り方
http://www.ajiwai.com/otoko/make/rousham.htm
叉焼（チャーシュー）の作り方
http://www.ajiwai.com/otoko/make/chashu.htm
煮豚の作り方
http://www.ajiwai.com/otoko/make/nibuta.htm
以上3つを見比べてみてください。
ではでは、、、。
参考URL：http://www.ajiwai.com/
投稿日時 - 2004-02-29 16:04:31
お礼
なるほどっ!
ラーメンに入ってるものは、本等は煮豚なんですね。
このＨＰとても面白いです。
僕も挑戦して見ようと思いました。
ありがとうございます。
投稿日時 - 2004-02-29 16:15:12
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