前にした質問の回答で、料理人でもコックでも、「この人には取っての料理って仕事でしかないんだろうな」と思う人が結構いるというのを聞き、その業界にいる自分としてはどういった態度、話し方などなどかそういう風に見られてしまうのだろうと思い、ご参考までにここで聞いてみたいと思います。
ご意見宜しくお願いいたします。
ちなみに僕はまだまだ駆け出しなので、仕事を覚えるのが優先でそこまで意識が行き届きません。恥ずかしながら。でも楽しいので今はいいとは思うんですけれど。
投稿日時 - 2004-02-21 15:45:11
味を追求するのではなくて料理を作るだけだったり、
単に知名度だけ売上だけを追求したがる料理人を揶揄して言うセリフなのではないですか？
美味しくて好きだった店に久しぶりに行ってそう思いました…店名はさすがに避けますが…
まぁ某大型店も軒並みそんな感じで不味くなっていると感じずにはいられないのは私だけなんでしょうかね…
投稿日時 - 2004-02-21 15:52:51
お礼
見栄えとか、ディテール重視ということでしょうか。なんかどこも異性を顔で選んでるような発想で嫌だなあと自分も思います。
アドバイスありがとうございました
投稿日時 - 2004-02-22 01:16:47
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