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ショウガの保存方法
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普通はそのまま玉ねぎのようにつるして置いたりしますが、 おがくずに埋めて置く人もいるし 里芋のように杉の葉を置いて腐らないようにする人もいるし 冷凍庫保存する人もいます。 こちら田舎ですので、ネギやニンニク生姜は自宅で作る方が多いのですが、大抵は冷暗所に放置ですね。 蒸れないように籠にいれては置くようです。
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- 松延 英樹（@maznobu）
- ベストアンサー率46% (80/171)
よい回答になるかどうか分からないですが、 うちの母76歳は、高い風通しのよさそうな場所に ゴロッゴロッてほったらかしてます。 聞いたら、それでいいんだってさ。 でも俺はやばいだろうと思ってさ、 知人の家で奥さんに教わったんだけど、 間口の広い蓋つきのビンに生姜をいれ、 口いっぱいに水をいれて蓋をする。 それを冷蔵庫に入れてます。 いつまでも新鮮で長持ちしますよ。
お礼
早速ご教示くださり、心より御礼申し上げます。まだ、積雪が無いので、ネズミが食べないように養生して、畑の土中に保存してみます。・・・・有難うございました。 ｍ（－＆ー）ｍ
- lions-123
- ベストアンサー率41% (4360/10497)
>ショウガの保存方法 ↓ 収穫量との関係もありますが・・・ ショウガは、生育段階に応じて、葉ショウガ（新ショウガ）→根ショウガ→種ショウガ（ひねショウガ）と、いろいろ楽しめ味わえます。 ◇葉ショウガ：ミソをつけて生食で ◇根ショウガ：ミソ漬けや紅ショウガに ◇種ショウガ：細かく刻んだり、すりおろして使用 少量ならば、冷蔵庫の野菜室に水気を良く拭き取って、ラップに包むかポリ袋に入れて保存 大量ならば、畑の土に埋めて置く（地温が低く冷蔵保存になる） ※ご参考 http://engeisoudan.com/msearch/msearch.cgi?query=%83V%83%87%83E%83K&index=logv
お礼
早速、ご丁寧にご教示くださり、心から御礼申し上げます。まだ積雪もないことから、ネズミに注意して土中に保存してみます。・・・・・有難うございました。 ｍ（－＆－）ｍ
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