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ホタテ貝の裏表（？）の見分け方
ＢＢＱの時によく殻つきホタテを焼きます。 殻が開いたときに、貝柱が上側の殻についてしまうことが ままあります。 こうなると、醤油をたらすためにひっくりかえさなくてはならず、 下の殻にたまった汁がこぼれてしまって非常に残念です。 殻が開く前に、どちらの殻に貝柱がつくか見分ける方法は ないでしょうか？
- sheep7
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- kyouichi-7
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ご質問の意図を 『貝の汁をこぼさずに味わいたい』 と考えてお答えしますね。 （＾＾） 貝柱が熱を受ける事により殻から外れますので、 下からの火を浴びると、下側の貝柱が剥がれ、 上がわに身がくっついちゃいます。 ということで、 貝を開けて身が鎮座している状態を楽しみたいのならば、 貝の上側から熱すればいいのですが、 BBQだとそうも行きませんよね？ 貝のちょうつがいにあるポッチを切り落としておけば、 貝は開きません。 口をパカ～っと開けないのでちょっと寂しい気もしますが（笑） 汁まで味わいたいのならこれしかないと思います。 分かりやすいサイトを見つけましたので載せておきます。 あ～～～、BBQ行きたくなっちゃったぁ！ 笑 参考サイト ○焼きハマグリ
お礼
はい、おいしい汁がこぼれちゃうのがなんとも もったいない気がしていたんです。 はじめから貝が開かないようにするとは、 まったく思い浮かびませんでした！ これなら美味しく食べられそうですね。 ありがとうございました！
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