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すあまについて
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- takokimuchi
- ベストアンサー率0% (0/1)
うるち米でつくります だから、粘り気のある食感なのかな？ また、砂糖を入れていろ付けに食紅などを使います
- keina
- ベストアンサー率51% (21/41)
すあまの作り方です。 【材料（５人分）】 ●うるち米粉 500ｇ ●白砂糖 80cc ●食紅 少々 ●熱湯 600cc 【作り方】 （1）うるち米粉に熱湯を注ぎ入れ、粉を箸でかきまぜビニールをかけ一晩おく。 （2）その後、耳だぶ位の柔らかさになるまでこねる。 （3）小判型にちぎって蒸し器で20分程度蒸す。 （4）ボールに移し、食紅、砂糖を入れながら冷めるまでおく。 （5）型に入れて食べやすい形に整え、好みの大きさに切る。 また、"すあま"＝"素甘"です。京都にも"すはま"または"すあま"と呼ばれるお菓子があり、これは"州浜"といって、きな粉（大豆粉）と米粉とをまぜて、汁飴と白砂糖を加え、青粉で着色し、棒状に練り上げたもので、"素甘"とは違う食べ物です。
- nanami_mama
- ベストアンサー率48% (17/35)
蒸した粳（うるち）に白砂糖を入れて作った餅菓子。 粳（うるち）とは、炊いて飯にする，粘り気の少ない米のこと。
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お礼
丁寧に答えていただいたのにすみません。問題では、上○粉となっているのです。うるち米粉に違う呼び名があるのかもしれません。お三方ともありがとうございました。