米ぬかを炒って食べることについて。

質問

先週の日曜日に買った米ぬかはもう新鮮ではないでしょうか？

炒って食べるとよいと聞いたので炒ってみましたが、食べたあと口の中がイガイガするのはアクのせいでしょうか？
新鮮じゃないからでしょうか？

教えてください。

回答No.1

kotoko · ベストアンサー

こんばんは。

そうです。
食べる糠は新鮮なものでなければ、すぐに酸化してしまいますよ。
炒って保存すれば1週間位はもつと思います。

それと買う時に食べる糠と言いましたか？
漬物用の糠と食べる糠では少し違います。
漬物用は精米の時に出る糠そのものですが
食べる糠というのは余計なゴミとか取り除き、細かく滑らかに挽いてあります。

お礼

回答をありがとうございます。
野菜売り場にあったので、１キロくらいという量をみても、漬物用かも知れません＾＾；
表示には『純粋なこめぬか』と書いてあります。
でも、中に米の小さなかけらみたいなのが混じっているので、それがゴミなのかも・・・。
食べて問題あるでしょうか。。。

回答No.3

45saori

＞・・ではどうして漬物用ではいけないのですか？
＞きれいでないからでしょうか？

それはキメが粗いから、食べられないのです。
食べる用には、キメを細かくしないと、ざらつきます。

参考ＵＲＬの「焙煎米ぬか」はパウダーのように
サラサラして、とても食べやすいです。

参考URL：

http://www.e-mise.ne.jp/nuka/index.html

お礼

これはまたすごく精練されたヌカがあるんですね。
驚きました。
とても参考になりました。
ぜひ試してみたいです。
ありがとうございます。

回答No.2

kotoko

> 野菜売り場にあったので、１キロくらいという量をみても、漬物用かも知れません

駄目ですよ。それは「食べる糠」ではないので、ぬか床を作るか、野菜（大根やタケノコ）を茹でる時にアク抜きに使うか、床磨きのお掃除にでも使いましょう。

ちゃんとお米屋さんに行って、「食べる糠」を買いましょう。

お礼

そうですか・・やっぱり量が多すぎますもんね。
炒ってしまいましたーー；
お米屋さんで買えばよいのですね。

・・・ではどうして漬物用ではいけないのですか？
きれいでないからでしょうか？
同じぬかならよさそうなものなのに・・と思うのはもしかして私だけ・・・。。

ありがとうございます。