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味の３枚おろしと銀鮭の料理
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私ならば、銀鮭を切り身にしてから塩をがっつりふりかけて、 ジップロックに入れて冷凍保存します。 とりやすいように1切ずつ５切れくらい並べて1袋にしますと、 使うときに1切れずつ出せるので、料理が面倒な時に重宝します。 おにぎりを作る時にもかなり便利ですよ。お茶漬けにもなる。 アジが大きなサイズならフライや天ぷらは如何でしょう。 あるいは、たたきにしてミソとネギと和えると激うまです。 頭については、やはりダシしか思い浮かばないですね。
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- yingtao7
- ベストアンサー率17% (124/699)
生がOKなら、なめろうがいいですね♪ ネギ、味噌、ショウガ、ゴマ、などを加えてひたすら叩く★ ご飯にのっけて醤油と生卵でo(^-^)o 塩胡椒、パン粉とバジルまぶして焼くのもいいですね♪ 鮭はホイル焼きがいいですよ、 もやしやきのこ、チーズマヨネーズを包んで★ 味噌汁に入れてもいいですね(^w^)
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卵とあじは思いつきませんでした。 ありがとうございました。
【マヨマリネ焼き】 マヨネーズ 塩 レモンジュース 白ワイン コショウ を全部混ぜて魚に絡めて１５分マリネ。 ２２０℃のオーブンで１０分～１５分焼く。 【天板にオリーブオイルを塗ってならべること】又は【クッキングペーパー】
お礼
回答ありがとうございます。 おいしそうですね。やってみます。
- motosui
- ベストアンサー率23% (20/86)
魚料理では、ホイル焼きをおすすめします。 アジは、三枚に下ろしたものとシメジかエノキなどのキノコを載せて、ホイルで包んでグリルなどで蒸し焼きにします。 できあがったら、ぽん酢などでいただきます。 銀ザケも同じようにキノコといっしょにホイル焼きにしますが、上にスライスチーズ（とろけるものがいいです）を載せるとおいしいです。これは、マヨネーズかタルタルソースでいただきます。
お礼
回答ありがとうございます。 きのこ類と相性よさそうですね。 ありがとうございます。
鯵 活きが良ければ「たたき」 http://www.jf-ymg.or.jp/recipe/aji_02.htm 鮭 サーモンソテー http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/3cc408801be51cb6faebc8dcaf8aaa99.html
お礼
回答ありがとうございます。
- E-1077
- ベストアンサー率25% (3258/12621)
新鮮な物なら長ネギと一緒に「叩き」にしてみては？ 鯵の骨は小麦粉と塩をまぶして揚げると骨せんべいとして美味しいですよ。 鮭はこの後鍋に入れてもおいしいし、バタソテーでもムニエルでも、塩を大量にふっておいて、塩鮭にしてもいい。 鍋まで行かなくても、具だくさん味噌汁として作ってもおいしいですよ。 あとは大量の野菜と一緒に焼くちゃんちゃん焼もおいしい。
お礼
回答ありがとうございます。 色々あるのですね。 まずはチャンチャン焼きを試してみたいと思います。
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