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酒粕の甘酒
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質問者が選んだベストアンサー
それは水でのばすのが足りないのでは？ 粘度が高ければ、沸騰するときにぐつぐつしますよね。例えばシチューのように。 水を多めにして、さらさらの状態で沸騰させたらいかがですか？ それと、酒粕を味噌汁に少し入れるのも有りますよ。 味噌汁なので沸騰させると風味が悪くなるかと思いますが… 美味しいですよ。 冬になったら粕汁もおためし下さい。鮭のアラを入れると出汁が出て美味しいです。 もちろん、それらに飛び散りはありません。
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- e_16
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弱火にすればいい。 弱火でも湯気が出てきますよね、その時にアルコールが飛んでいます。 で、体にいいのは酒の成分だから、アルコールを飛ばしたらただの甘い水です^^
お礼
御回答ありがとうございます。え、アルコールとばしちゃうと、甘い水？ そうなのでしょうか。少なくともおつうじにはきいていますけど。
- tar5500
- ベストアンサー率22% (852/3865)
んじゃ、寸胴鍋がいいんじゃない？そうすれば飛び散らないよ
お礼
回答ありがとうございます。確かにそうなのですが、我が家にはなかったものですから、 何かほかの手段はないかと思い、質問しました。 このことについてはふれてなかったですね。ごめんなさい。
- tar5500
- ベストアンサー率22% (852/3865)
蓋すればいいんじゃないの？空気穴つきの鍋蓋あるでしょ？ 今の鍋にないなら、空気穴のついた鍋を買えばいいと思います
お礼
ありがとうございます。ただ、目的はアルコールをとばすことなので、蓋してしまうと、 時間がかかるのではないか、と思うのですが・・・
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お礼
回答ありがとうございます。確かに水を多くすれば、飛び散り方も抑えられるかもしれません。 粕汁もおいしそうです。 試してみます。