初！麹粥…美味しくない…どうすれば味に変化出る？

質問

お世話になります。

美肌とダイエットに良いということで麹粥を作りました。
本を図書館で借りて、作り方だけコピーしたのですが
さっき出来上がった粥を食べたら、甘くて微妙なんです。

甘酒を飲んだことがないのですが
たぶんこういう味なんだろうなぁと思いました。

正直、苦手な味です。
でもご飯３５０g＋水６００g＋麹２００gで結構な量です・・・

他のレシピは本を返してしまったのでわからないのですが
いつものスープとかに足したら・・・甘くなりますよね？

何を加えたら甘さが気にならずに食べられるでしょうか？

教えてください。
よろしくお願い致します。

回答No.1

nona99 · ベストアンサー

すりおろしショウガと漬物類などと一緒に食べてみては？

甘酒系の甘みなら、ショウガでだいぶ緩和されます。

漬物類(柴漬けや梅干など)で、塩辛さを追加することで
甘みが気にならなくなります。
酸味も甘さをやわらげてくれます。酢で漬けた漬物も
甘みの緩和に役立ちます。

刻みネギやミョウガなどの薬味とお醤油を少したらしても
食べやすくなると思います。
お醤油のかわりに、塩昆布を足してみてもいいかも。
食べるラー油などもおすすめ。
唐辛子系やお醤油系も、甘みをごまかすのに有効です。

辛めの味付けをした根菜類をトッピングするのもおすすめ。
好みの根菜類をみじん切りにして、醤油＋酒で味をつけるだけ。
唐辛子と追加するのもおすすめ。
(好みでみりんや砂糖を追加しても可)
ごま油で炒めると風味もいいのですが、
油分カットしたいのなら炒めるずにそのまま味付けで。
冷蔵庫で保存すれば日持ちもします。
自分の体験上、２週間経っていても大丈夫でしたが、
作ったものは１週間を目安で食べきる様にして下さい。

私自身、甘い味が苦手な方で…白米も私にとっては甘くて苦手な味です。
白米だけでなく、調味料のみりんや砂糖も苦手だったりするので
日頃から“酸味”や“辛味”で苦手な甘みをごまかしています。
参考にして下さい。

お礼

回答ありがとうございます。

いろんな方法があるんですね！
薬味は好きなのでたくさん入れます
さっそく試してみます。

ありがとうございました。