鍋。

こんばんは。
o24hiさんの補足をさせて下さい。

☆キムチ鍋
　文字通り,キムチの入った鍋料理です。
基本的な具は、キムチ、豚肉、ニラなどです。
後はお好みで肉団子なり、魚介類なり。
鶏ガラベースのスープに、みそやコチュジャンなどで味を調えます。

☆ちゃんこ鍋
　内容に限らず,相撲部屋で作る鍋料理を言います。
ですので、みそ味だったり醤油味だったり塩味だったり、いろいろのようです。

☆水炊き
　これも,文字通り水だけで炊いた鍋料理です。
一般的には 水にダシ昆布を入れて炊いた物を、こう称するようですが、「博多の鶏の水炊き」となりますと、少々違ってきます。
鶏ガラベースのスープで、鶏を炊き、ポン酢で食します。なかなかおいしいですよ。お試し下さい。

☆寄せ鍋
　醤油系の出汁などで味を付けた鍋料理です。
つみれ、魚介類、肉団子など、具だくさんな物が多いようです。（私のイメージ？）

投稿日時 - 2004-01-14 22:45:48

　思いつきなので、自信なしです。味付けからの分類です。

☆キムチ鍋
☆チゲ鍋
　まあ、差はないですね。キムチチゲ（キムチ鍋の意）とかいうように混同されてますし。チゲ鍋は唐辛子ベースの味付けということです（必ずしもキムチそのものが入っているワケではない）。

☆ちゃんこ鍋
　部屋によって味付けが違う（醤油ベース、味噌ベース）ようですが、つみれがだいたい入ってます。肉・魚・野菜が死ぬほど量があって、締めがうどん！　もう食えない（笑）

☆水炊き
　味つけというより素材がだしになってるのをいったりします。鳥だしの「鳥の水炊き」のように使いますね。

☆寄せ鍋
　ベーシックな鍋。ようするに「何でもあり」ということ。だいたい醤油が多いんじゃないかな？（だしのみでポン酢でいただくのもおいしい）

投稿日時 - 2004-01-14 22:45:10

　☆キムチ鍋
その名の通りキムチが入った鍋。もしくは、キムチの風味を生かす味付けをした鍋料理。

　☆チゲ鍋
チゲとは韓国語で「鍋」の事です。ですから、普通は「豆腐チゲ」「味噌チゲ」などという使い方をします。
　チゲ鍋とは、「ストロベリー苺」や「頭痛が痛い」などの間違った言葉の使い方だと思っています。ですから、個人的にはチゲ鍋は存在していないと思っています。

　☆ちゃんこ鍋
ちゃんこは、力士の食事の事を指す言葉です。ですから、力士の食事なら目玉焼きでもサラダでも、ちゃんこです。力士の為の鍋料理なら全部「ちゃんこ鍋」です。
いくら店のメニューに「ちゃんこ鍋」と書いてあっても、力士の為に用意していない食事なら「ちゃんこ鍋」ではありません。偽の「ちゃんこ鍋」です。
　
　☆水炊き
ダシで食材を煮る普通の鍋料理ではなく、味付けをしてない湯で煮た鍋料理です。鳥の水炊きが一番有名ですかね。
食べる直前につけ汁（ポン酢など）をつけて食べます。

　☆寄せ鍋
そこらにある材料を汁をたっぷり入れた鍋で煮て食べる鍋料理です。特に、具材やダシの種類は決まっていません。

　参考にしてください。

投稿日時 - 2004-01-14 22:37:55

乱暴な回答です。具体的にきちんと知っているわけではありませんので御了承下さい。

☆キムチ鍋
キムチが入った韓国または朝鮮風鍋

☆チゲ鍋
韓国または朝鮮では鍋のことをチゲという。
チゲとは、韓国、朝鮮風鍋全般を指す
チゲ鍋と言う言葉は重複していますので、チゲ、またはまたは、韓国（朝鮮）鍋と言うのが正しい。

☆ちゃんこ鍋
相撲の世界では、おかずのことをちゃんこと言う。
「今日のちゃんこは何だ？」「今日のちゃんこはカレーで～す」こう言うのもありです。
つまり、ちゃんこ鍋はなんでも有りでしょう！？

☆水炊き
素材を味付けをしない昆布だしで調理する鍋、
ポン酢や胡麻だれで頂く。

☆寄せ鍋
ミックスサラダの鍋バージョン、海鮮食材や鶏肉などが入っている。鍋つゆは醤油ベース

投稿日時 - 2004-01-14 22:37:37