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松茸（外国産）ご飯のおいしい作り方
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- chibimama
- ベストアンサー率0% (0/2)
うちは、いつも取りに行って国産を食べていますが、おいしい炊き方は、シンプルですが、松茸の香りを損なうので、にんじん以外入れません。後は、市販のだしと酒しょうゆだけで味を付けて（薄味）炊き込みます。とにかく外国産にしても同じ作り方でだいじょうぶ。ためしてみてください。
- SHAQMOVE
- ベストアンサー率27% (3/11)
簡単にマツタケの匂いをつけるなら”永谷園のまつたけのお吸い物”の素をまつたけご飯を炊くときに加えるといいです。 結構まつたけの香りがします。
こんにちは、Naka様のおっしゃる通り、匂いがねえ・・・ そこで！ ”マツタケエッセンス”なるものが売っているんですよ これは料理屋なんかでも使っているものです。 これをかければあ～ら不思議、栗ご飯でもマツタケの香りに出来ちゃいます。（笑） やっぱり匂いがほしいですよね。 あと実家では、大量に外国産松茸を入れまくるという技を使っていましたが・・・・ 松茸エッセンス、探してみてください。 色んな食材が売っている所ならあると思うのですが・・・ PS.体につけると松茸コロン・・・・(*^＾*)ﾃﾞﾚｯ
- 参考URL：
- 元旦那が板前だから関係者？？
- Naka
- ベストアンサー率44% (527/1181)
◆外国産の松茸が国産のものと違うのは、やっぱり香りですね。 外国産の松茸でも美味しいのは、「あまり開いてないもの」です。 香りを補うためには、「あまり洗わない」ことと、「やや厚めに切る（ぜいたく？？）」です。 １.１合のお米に対して１本の割合で松茸を用意します。 ２.醤油、酒、昆布だし（やや多めに）、みりん等で出し汁を作り、研いだ米を出し汁で満たし、量を調整します。 ３.松茸の石づきを取り縦に切ってから、軽く混ぜます。 ４.30分～１時間程度置いてから炊いてください。 美味しい松茸ご飯のできあがりです。 （いいなぁ……）（T_T） 下（↓）の参考ＵＲＬに、いろんな「ご飯」ものの、美味しい作り方が載っていますので、そちらもご参考までに。
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