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貝の身の取りだし方
つぶ貝を塩ゆでしたのですが、身が奥に入ってしまって爪楊枝が届きません。上手な取りだし方を教えて下さい
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- gonba
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爪楊枝では、短いし折れてしまいますので、焼き鳥用の竹串か金串で取り出して見てください。 又は、細い木ネジを熱湯消毒して、硬い身の部分にねじ込み引き抜きます。 それが駄目なら、殻を割るしかありません。 取り出したら、唾液腺は、必ず取り除いて食べましょうね、テトラミンと言う毒を持っています。 テトラミンは、加熱しても有毒ですので。
お礼
ありがとうございます。実は身は入口から見えないので、串はさせる状態ではありません。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんにちは こちらはどうでしょうか? http://nsakanaya.exblog.jp/6150774 http://wagamamarecipe.blog102.fc2.com/blog-entry-208.html 刺す所が重要みたいです
お礼
ありがとうございます。叩き割る方法は最後の手段に取っておきます。
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お礼
お湯から茹でてしましました。次回から気を付けます。ありがとうございました。