名古屋のうどんは味噌煮込みうどんにきしめん、やっぱり名古屋が分水嶺なのかもしれません。
愛知では白ネギと青ネギの中間、「越津ネギ」という品種が栽培されています。
http://www2u.biglobe.ne.jp/~kanou/kosidunegi.htm
東三河から北が白ネギを使っているそうです。
参考URL：http://www.harunaru.com/mama/diary/200002/ni200002.html
投稿日時 - 2003-12-28 22:18:48
お礼
アドバイスありがとうございました。
参考にさせていただきます。
投稿日時 - 2004-01-05 16:21:20
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ベストアンサー以外の回答（2件中 1～2件目)
愛知県東三河では青ネギ（葉ネギ）が主流です。
むかしと比べると白ネギの消費も増えていますが、うどんの薬味などはやはり、青ネギでないと落ち着きません。
境目は、もう少し東になるのではないでしょうか。
参考URLにJA豊橋の白ネギと葉ネギの最近の販売量が出ていますので、ご参照ください。
参考URL：http://www.ja-toyohashi.com/brand/yasai/negi/negi_mame.html
投稿日時 - 2003-12-28 22:50:13
お礼
ご回答ありがとうございました。
参考にさせていただきます。
投稿日時 - 2004-01-05 16:22:16
