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計量スプーンって正確に測れるものなのでしょうか
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追記です この質問を、料理を習っている友達に聞いたところ 醤油とか油とかの液体を量る場合は 「表面張力でこんもり盛ったところまで入れる」のが本当らしいです すりきりとかへこんだくらいでは少ないんですって・・ 私も知りませんでした・・
その他の回答 (6)
- mac1963
- ベストアンサー率27% (841/3023)
そもそも市販の計量スプーン自体正確ではないですよ 数種類購入して測った結果かなりばらつきが有りましたよ どちらにしても気にしなくていいですよ
お礼
実験したのですか。 気にしないようにします。ありがとうございました。
- naohan1110
- ベストアンサー率49% (58/117)
計量スプーンにそこまで正確さを求めること自体少しおかしいような気がします。 例えば鹿児島産の醤油、小豆島酸の醤油、千葉産の醤油の大さじ一杯はそれぞれ塩辛さも甘みも、うま味も全く違います。 料理のレシピに醤油大さじ〇杯と記しているのは、あくまでもおおまかな目安であって、絶対的なものではないからです。 レシピは、音楽で言うところの『楽譜』です。 フォルテ（強く）と書かれていても、その強さは音量測定器で何フォンでないといけないということがないのと同じです。 大さじ１杯を計っても２～３ccの誤差が出るのは当たり前、くらいに思っていればいいのではないかと思います。 なぜならば人間の舌は１～３ccの調味料の誤差を正確に感じ取れないからです。肉体的に疲れている時は体内の塩化ナトリウムが不足しているので、塩辛さに対して鈍くなり、逆にそうでない時には塩辛さに対して敏感になります。 塩分濃度など専門的な検査をするのであれば別ですが、料理に関して言えば、計量スプーンは「目安」として認識されてはいかがでしょうか？
お礼
＞レシピは、音楽で言うところの『楽譜』です。 フォルテ（強く）と書かれていても、 その強さは音量測定器で何フォンでないといけない ということがないのと同じです。 とても分かりやすい例えですね。 これからは目安とします。 ありがとうございました。
- tiltilmitil
- ベストアンサー率22% (1871/8251)
電子スケールって、重さを量るものではないのでしょうか。そして大さじではなく中さじの可能性は。 容量でいうと小さじが5cc、中さじが10cc、大さじが15cc。そして醤油は水よりも比重が高いので、5ccで約6g。中さじ10ccなら約12gでつじつまが合いますが。
お礼
電子スケールでは重さをはかるべきですね。 12ｃｃは大匙ではなく中匙かもしれません。 調味料によって重さが変わってくるのですか。ありがとうございました。
- twilight-exp
- ベストアンサー率13% (154/1127)
調理用の計量器具なんてそんなもんです。
お礼
そうなのですか。 そんなものだと思うようにします。ありがとうございました。
- suuzy
- ベストアンサー率33% (233/687)
化学実験ではないので 全く気にしてません そもそも計量スプーンなんて目安にしか過ぎないと思っています
お礼
誤差があっても気にしないのですね。 私は神経質になりすぎてたのかもしれません。ありがとうございました。
- lseuguo2
- ベストアンサー率41% (23/55)
計量スプーンのメーカーと、 計量スプーンに入れる限度の問題 ではないでしょうか？ まぁ私も料理新米ですが、 料理ってそもそも完成した時の味が好みかどうかって話で、 いくつか作って完成品に問題がなければ良しとしても良いのでは？ ※ただしお菓子はかなり精度がいると聞きますので…
お礼
誤差があってもあまり気にしないのですね。 お菓子作りは厳密に計るようにします。ありがとうございました。
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そうなのですか、勉強になりました。ありがとうございました。