- ベストアンサー
フライドポテトの作り方
『フライドポテトの作り方』を以前、伊藤家の食卓で見ました。それは、一回ポテトをゆでてから油で揚げるものでした。でも、その詳細を覚えていません。どの程度茹でるのか？油は温度が高いままポテトを入れるのか？（油がはねる？）覚えている方教えて下さい。
- kyounored
- お礼率1% (1/65)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数3
- ありがとう数5
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
これかな？ 同じ方法でフライドポテト等もって書いてありますが、、 http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new/urawaza/20031202/03_01.html
その他の回答 (2)
- mrkoo50
- ベストアンサー率25% (26/101)
伊藤家は見ていませんが、基本的なことを少し ＞どの程度茹でるのか？ ジャガイモの大きさにもよるので一概には言えません、普通は串をさしてみて、すっと通れば茹であがりです ＞油は温度が高いままポテトを入れるのか？ すでに火が通った状態なので油の温度は高いままで、色付く程度に揚げます、このときポテトに水がついていたら油がはねますのでご注意を また一度に大量に入れると、あわ立った油が鍋から溢れるという事になりかねないので、最初は少量入れて様子を見ましょう 最後にポテトを茹でる時、皮付きのまま茹でて、茹であがってから皮を剥く方が簡単に皮がむけるし、味も抜けません 但し日に当たって緑っぽくなったジャガイモはソラニンが発生していますのでこの方法は出来ません、厚めに皮をむいてください 以上、参考になりましたでしょうか
ちなみに伊東家とはまったく関係ないのですが、 切ったジャガイモを重ならないように皿に並べて、レンジで適当に（少々長めに）あたためてから揚げると簡単でわりあいカリっと揚がります。 これは簡単。お試しあれ。
関連するQ&A
- フライドポテトの作り方をご教授お願いします。
フライドポテトの作り方をご教授して頂けませんか？ 何度挑戦しても油ベタベタでしっとりとした物しか出来ません。 いもをスティック状に切り、そのまま素揚げしているのですが間違っているでしょうか？ 油の温度も、低め高めと調整してやって見たけど効果有りません。 サクサク，カラッとのフライドポテトの作り方、宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- フライドポテト
我が子、フライドポテト大好きです。 屋台みれば「ポテト」 ショッピングモールのレストラン街でも「フライドポテト」 お前は、フライドポテトしか食べられないのか！！！ というほどスキです。 さて、皆さんのお薦めは？？またお好きなポテトは？？ ファーストフード派。レストランなどのポテト、冷凍食品、自己流 などなど。 あと、こんな変わった食べ方、以外と美味しいというものあれば、是非教えてくださいね。 我が子、実は塩なしで食べます。 まぁー他の料理があれば、そちらで塩っけがあれば気にならないのでしょう。 今度、年末、皆さんのレシピやお薦めポテトを取り寄せ、驚かせようとも思っているので、是非アンケートにお答えください。 ただ、私マックのポテト好き！ だけのご回答だけでも大丈夫です。 皆さんのご回答で一番人気も食卓に並べるつもりです。 ポテトづくしです(笑)
- ベストアンサー
- アンケート
- フライドポテトに合う油を探しています
今度屋台でフライドポテトを販売することになりました。 子供でも安心して食べられるように、健康的なもの かつ、ポテトもカリッと美味しくしあがるもの そんな魔法のような油を知ってる人がいるかもしれないと思い、質問させて頂きました。 フライドポテトならこの油でいいよ！ って簡単なアドバイスでもいいので、宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 冷凍フライドポテトを焼く
市販されてる冷凍フライドポテトを油を使わずに焼けば、ファストフードなどで食べるよりはヘルシーですか？ 冷凍フライドポテトはあらかじめ揚げてあるそうですが、どうなんでしょうか。
- 締切済み
- 料理レシピ
- フライドポテトの作り方
どうも。中2の女子です。 フライドポテトをつくるときに 170度くらいに熱した油で揚げる。 とありますが、どうするのかが分かりません。 すごい量の油でその中であげるという意味ですか？ すみません。 料理は初なもので。 おしえてください。 お願いします。
- 締切済み
- 食器・キッチン用品
- 冷凍のフライドポテト
冷凍のフライドポテトって小麦粉か油か何かコーティングしてあるんでしょうか？ 冷凍のまま触ると手にベタベタ油のようなものがつくし また気持ちお粉がはたかれているようにも思います。 （あくまで私の感覚なので違うかもしれませんが・・・） 家で普通にポテトを切って揚げてもどうも同じようにはならないので このあたりに何か違いがあるのかも？と思っています。 どなたかわかる方教えてください。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 冷凍食品のフライドポテト
フライドポテトが好きで、ジャガイモから揚げたり 冷凍のフライドポテトを揚げたりして食べています。 生のジャガイモを使う場合も 冷たい油から揚げたり、二度揚げしたり、レンジで火を通してから揚げたりもするのですが やはり冷凍のフライドポテトが一番好きなのですが 冷凍のフライドポテトというのはどういう加工をしてあるのもなのでしょうか？ 切って茹でてあるのか、また揚げてあるのか・・・ ご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください。 宜しくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ケンタッキーで売っているフライドポテトの作り方
あのくらいの太さのフライドポテトは どのように作ればよいのでしょうか？ 以前作ったのですが じゃが芋をフライドポテトの大きさに切って 水に浸してから 揚げたのですが どうしてもふっくらいきませんでした。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 自分でフライド・ポテトを…
知人にジャガイモを沢山もらいました。先日も沢山もらったのですが、その時はジャガバターばっかりでした＾＾； 今回は、自分で油で揚げてフライドポテトにしたいと思うのですが、理想はケンタッキーやファミリーマートの様な太目のふっくらしたポテトに仕上げたいのです。 おそらく、ジャガイモを切ってそのまま揚げただけではダメだと思うので、一度ゆでて、こねて形を整えてから揚げようと思うのですが、その際に崩れにくいように何かつなぎになるものを入れたほうが良いのでしょうか？ 又は、この方法は間違っていて、別の良い方法があるのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
