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大根菜。
今日、スーパーに行きましたら 大根菜がありました。 葉の下に大根の身？が細々とついていました 葉とこの部分を使ってのレシピはあるのでしょうか。 大根の葉は一度食べたことが有りますので 美味しい方法がありましたらお教えください。
- shanel63
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ワタシの子どもは、細かく刻んだ大根菜を、ごま油で炒め、お醤油て味付けしたものが好きです。 ご飯にかけて食べます。 ゴマやじやこを一緒にいれて炒めると美味しいです。 ワタシの子どもはじゃが食べられないので、ゴマしか入れませんが。
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- cha_tora
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はじめまして。 一般的な料理法ですが。 大根葉炒め 細かく切って胡麻油で炒め塩で味付けする。(私は青くささが気になるので一度湯がいてが炒めますが、生のまま炒めてしまう方が主流のようです) 菜飯 細かく切り塩を入れた湯で湯がいてきっちり水気を絞った大根葉と塩(適宜)と日本酒(ほんの少し)をご飯に混ぜ、最後に白ゴマをふる。大根葉が多すぎると青くさくなるので注意。 お味噌汁 大根のお味噌汁に大根葉も一緒に入れる。 大根葉炒めはお酒が進むアテになります。
お礼
回答ありがとうございます。 自炊を始めた初心者ですが スーパーでいろんな素材を見ると好奇心がわき作ってみようと思い 大根の葉の下に可愛く小さい大根を見まして 何かレシピを無いかと思いまして。 No.2の方もごま油で炒めると 一度作ってみます。
漬物にすることが多いのでは？ 塩と昆布と重石で。 根の部分は、切れ目を入れておくと漬かりやすいです。
お礼
回答ありがとうございます。 大根の葉で、炒飯を作ったことが有りますが 美味しかったのでもう一度と思いまして。
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