さつまいもを長く保存する方法について

質問

家庭菜園でさつまいもを栽培しています。今回たくさん出来すぎて困っています。周りの人にも差し上げていますが、自分の家で食べるために少しでも長く保存したいと思います。また簡単な加工で冷蔵庫等を使い長く保存する方法を教えて下さい。さつまいもは掘り起こして水で洗い新聞紙に包んでいると結構長く保存できますが、さらに長期の保存方法があれば教えて下さい。昔、冬に人参などを土に埋めて保存していたことを思い出します。また処理は、現在、なべにさつまいもを入れて熱湯を使い煮ています。それはそれで結構おいしいです。しかし、これでは長期間保存できません。余り手間がかからず保存する方法を教えて下さい。

回答No.4

noname#145135 · ベストアンサー

水で洗って新聞に包むと書いていますが、私が知ってる保存方法は掘り起こす時は傷を付けないように丁寧に掘って、
日陰で乾燥させて
そのままとか!!
水で洗うと傷みやすい！
水で洗うのはその日使う分の方が良いのでは!

お礼

ご指導ありがとうございます。日陰で乾燥させる方法を少し試してみます。

回答No.3

suuzy

土に埋めるといいといいますよね
美味しいお芋を作っているところはトンネルの奥に貯蔵するらしいです

深く掘れるところがあったら、深く掘って、箱に入れて埋めておけばいいかもしれません・・
床下があれば、そこでもいいのかも・・

ゆでた芋とコンデンスミルク（練乳）を混ぜた（スイートポテト）を作って
弁当箱に詰めて冷凍しておくと、いつでも食べられます。
サイコロに切って焼いてもいいし・・そのまま半解凍で食べてもおいしいです

お礼

ご指導ありがとうございます。土に埋めて保存する方法を少しやってみます。

回答No.2

noname#174925

サツマイモは寒さに弱くて、腐り始めます。しかし暖かすぎても今度は芽を出します。

農家などでは土間の下を掘って籾殻と一緒にして保管します。

一般家庭なら、室内の暖房をしない場所なら大概は大丈夫な温度帯と思われます。水分が抜けていきますので、新聞紙でくるんだ後、発泡スチロールの箱にでも入れると多少よいようです。

一部は干しイモにされることもよいでしょう。そのままでも頂けますし、軽くあぶるとおいしいものです。昔の子供のおやつの定番です。

お礼

ご指導ありがとうございます。室内で注意して保管してみます。また干し芋もやってみます。

回答No.1

noname#158357

さつま芋をゆでたあと、皮をむいて薄く切ったら日干しにしたらどうでしょうか。
干し芋の出来上がりです。
ざるや網など必要ですが、乾燥したら縮みますし、かさばらなくて良いので密閉袋に入れて冷蔵庫で保存してます。
クックパッドなどご覧になると詳しく書いてあると思いますよ。

お礼

ご指導ありがとうございます。干し芋を試してみます。