オリーブオイルを和食に使ったりしてますか？

質問

我が家では 揚げ物には量が多く手頃な値段のサラダ油を使っています。

炒め物やパスタにはオリーブオイルを使っています。和洋に関係なく。

ゴマ油は中華や炒め物の仕上げ、香りだしに使っています。

因みにオリーブオイルはGABANのEXTRAを‥。

皆さんはオリーブオイルを和食にも使いますか？分けていますか？

ご使用のオリーブオイルのメーカーも教えて下さい。

回答No.5

tarepanda009

#2です。
メーカーはドンフェデレでした。

レストルネルなんかも使ったことあるんですが炒め物にも使うには抵抗ありすぎで。（勿体無い。でも安物とは全然違いますよね。）

お礼

前に随分ふんぱつして 250ミリリットルで3000円のオリーブオイルを買った事ありました‥。まるで違いますね、そして 勿体なくて 炒め物には使う気にならなかった記憶があります。
開封してからの 賞味期限が気になったり‥高いと使いにくいです。
回答ありがとうございました。

回答No.4

ucok

使っています。ごま油とオリーブオイルしか、そもそも置いていません。結局、サラダオイルなど他のオイルを買っても、味が落ちるので使わずにダメにしてしまうので、かえって不経済です。オリーブオイルとお醤油、相性いいですよ。揚げ物にも使います。メーカーはCARMです。

お礼

オリーブオイルとお醤油、相性良さそうですね‥。

和風パスタには お醤油を入れたりしますから 想像できます。
回答ありがとうございました。

回答No.3

annkoromochi

こんばんは。
　もちろん和食にも使っています。
　AJINOMOTOのOLIVE　OILです。

お礼

そうですか、和食にも 当たり前に使いますよね？
我が家だけじゃなくて良かったです‥。
味の素のオリーブオイルも使った事ありますよ。
ピュアは使った事ないですが‥。
回答ありがとうございました。

回答No.2

tarepanda009

炒め物はいいのですがさすがに揚げ物にオリーブオイルはおもたくなりすぎるので、グレープシードオイルにしてみたりします。（わが家に普通のサラダ油を常備していないので、オリーブオイル以外のものを使ってます。もっとも揚げ物なんて年に数回ですけど。）

メーカーはどこだろ？　スーパーの安売り品ですが一応はイタリア製だったと思う。

お礼

揚げ物は作らないのですか？

我が家では 食べ盛りの大食漢がいまして お弁当に揚げ物を入れる事が多いです。

大量生産で冷凍庫行き‥。

オリーブオイルを揚げ物に使うなら ピュアの方が良いらしいですね‥。
我が家ではサラダ油で充分ですが‥。
回答ありがとうございました。

回答No.1

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

いつからか忘れましたが、家族の健康のためにオリーブオイルが良いとの事で、頂き物以外は全部オリーブオイルだったりします。

ごま油は調味モノですので、別枠として、天ぷらも大量に消費なので頂き物を使いますね。

完全な和食料理って、揚げ物以外はあまり油は使わないのですけれど、考えてみれば、古く成ったお米の場合は炊飯器に油を小さじ一杯なんて言う場合にも良いかと思います。

サラダ油って、非加熱で食用に成る植物油じゃなかったかな？　その意味で比加熱で利用出来るオーリーブオイルのバージンオイルもその範疇でしょう。コーンとか大豆とか菜種の油もありますが、植物由来の香りやコクはそれぞれで、精製方法がシッカリして不純物が十分に少ないモノのがサラダ油なんでしょうね。　油としては同じですが、由来植物に依る色と香りとコクは違いますし、精密な分析で分子構造が多少違うと言う部分も　有るモノです。

あ、そうそう、魚を焼く時に、昔の知恵は焼き網に酢ですが、私の母は油を塗ります。
その意味では、シャケの切り身もサンマもオリーブオイルで調理ですかねぇ（笑）

お礼

参考になる回答ありがとうございます。

オリーブオイルも種類が色々ありますね。私はあの香りが好きですが 知人等、好みに合わず好きじゃない‥ 和食に合わないとおっしゃる方もいましたので 皆さんに聞いてみた次第です‥。

回答ありがとうございました。