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カレーの定義
jj3desuの回答
英語のカレーの語源は「カリ」といって、 「香辛料を調合したソース」と言う意味のタミール語です。 カレー粉のほとんどは、量的にはコリアンダーが最も多く使用され、次いで黒コショー、クミンシード、カルダモン、フェヌグリークと続きますが、更に欠かすことのできないターメリックとトウガラシが入ってます。 ターメリックで黄色、唐辛子で辛味ですね。これが無いとやっぱりスパイシーなソースで終ってしまうような気がします。
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