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いりこだし
nosukenosukeの回答
- nosukenosuke
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基本的には、魚の煮付けなど魚料理には不向きです。野菜やお肉を煮込むときや、魚を入れない汁物に使うのが良いでしょう。魚の味がぶつかり合ってしまうからです。同じ理由でかつおだしも同じ用途で使うと良いでしょう。魚料理には昆布だしを使います。 ちなみに、どんぶりものには「いりこだし」がいちばんだと思います。牛丼なんかだったら、５分もあれば結構おいしく作れますよ。 (1)出し汁をお好みで作る（ちょっと濃い目が良いかも） (2)スライスした玉ねぎをいれて少し煮る (3)肉を入れてあくをとり、醤油・みりん・砂糖などで味を調える こんなもんでいかがでしょうか？
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