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ゼラチン、コラーゲン、ゲル化剤、増粘多糖類、寒天・・・・
tintagelの回答
＞・ゼラチンは何％ぐらいがコラーゲンなのでしょうか？ 全体の８６％以上 「ゼラチンの豆知識」の「成分」にあります。 http://www.nitta-gelatin.com/PAGES/mame.html ＞・寒天にはコラーゲンは含まれていないのでしょうか？ 含まないと思います。 ゼラチンはたん白質で寒天は植物繊維（多糖類）です。 「寒天とゼラチンはどう違うの？」 http://www.kantenpp.co.jp/faq/q3.html ＞・増粘多糖類とは具体的に何なのでしょうか？ 増粘安定剤を２種以上併用したときの表示名です。 「厚生省生活衛生局食品化学課編「化学的合成品の食品添加物リスト」（抜粋）」 http://www.schoollunch.gr.jp/tenka/rist.html 増粘安定剤とは 「厚生省行政情報-食品添加物リスト」 http://www.ffcr.or.jp/zaidan/MHWinfo.nsf/a11c0985ea3cb14b492567ec002041df/58c1b6daef61dfa04925684600097831?OpenDocument ＞・ゲル化剤などと～人体に害があるのでしょうか？ 下のHPを参考にして下さい。 「予防接種とゼラチンアレルギー(内科96.11)７４３」 http://web.kyoto-inet.or.jp/org/khoken-i/kentele/pages/1996/11/9611743.htm 「ゼラチンによるアレルギ－反応」 http://www.ne.jp/asahi/vaccin/kyo/zeratin.htm ＞・寒天とゼラチンの硬さ以外の違いはなんでしょうか？ ゼラチン全般のHPです。 「NGI Web - Pamphlet HTML version」 http://www.gelatin.nippi-inc.co.jp/Products/Gelatin/Tech/Pamphlet/ 天然ゲル化剤の特徴に比較表があります。 「嚥下障害支援サイト」 http://www5.ocn.ne.jp/~swallow1/tekustear.htm ゲル化剤シリーズ ゲル化剤(ゼラチン） http://www.asahi-net.or.jp/~ju4j-ishr/kiso-gelatin.html ゲル化剤(寒天） http://www.asahi-net.or.jp/~ju4j-ishr/kiso-kanten.html 参考になりますでしょうか？
noname#24736
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