山芋(1/2)

小麦粉少量とダシ少しで溶いて海苔に巻くかのせて天ぷら

千切りにして酢の物

ゆで蛸の上に刻んだオクラと山芋 わさび 刻み海苔 のせて 麺つゆで

ほわほわお好み焼き

少し濃いめの椀ものに
すった山芋を落とす
すだちなり添えて

適当に和え物に合うのではと思いました。

投稿日時 - 2011-08-27 19:01:21

こんばんは。

(1)皮付きのまま軽く洗って、輪切りにします。
　フライパンにバターを入れ、切った山芋を入れて焼きます。

　焼いた山芋をフライパンの脇に寄せます。
　下味にめんつゆをかけた豚肉を焼き、小松菜を３～４センチに
　切ったモノも投入。
　そして、めんつゆをひと回しかけてさっと焼いて出来上がりです。

(2)皮付きのまま軽く洗って、輪切りにします。
　レンコンも皮付きのまま洗い、輪切りにします。
　フライパンには油はひきません。
　輪切りにした山芋・レンコンを入れて軽く焦げ目がつくまで焼きます。　　
　あと盛り付けたら、柚子胡椒を付けて食べればおいしいです。
　
　切って焼くだけだから、カンタンでしょ？

　たまーに、煮物にも入ってますよね。（炊き合わせかな？）
　あれも、煮汁の味を吸って山芋がおいしいんですよね。

どうぞ、おためしあれ！

投稿日時 - 2011-08-26 21:58:15

とろろいも・・・摺って、御飯に載せ、ウズラの卵と青海苔をトッピング

山芋の千切り・・千切りにしてポン酢を掛けるだけ。好みで大葉の千切りをトッピング

天ぷら・・・・・皮をむいて5mm位の薄さに切り、天ぷら粉を付けて揚げる。
※海苔を巻いてから天ぷら粉で揚げても可

お好み焼・・・・摺ったものに小麦粉を出汁で溶いたものを加えて焼く（具はお好みで）

投稿日時 - 2011-08-26 19:52:41

・刺身（切り落としの安いのでOK）を買ってきてワサビ醤油（少し麺つゆも混ぜるとおいしい）に漬けておく。山芋はすりおろす。刺身にすりおろし（とろろ）をかけて出す。どんぶり飯にのせて丼にしても。
・皮をむいて1cmくらいの輪切りにして、ハーブ塩やステーキスパイスふって、フライパンでバターで焼く。チーズ乗せても。
・すりおろして、味をつけ（コンソメ、ハーブ塩、バター醤油、麺つゆ、マヨネーズなどお好みで）、グラタン皿にいれ、上にピザ用チーズを乗せてオーブンかトースターで焼く。角切りにした山芋や、豆腐。卵、ベーコン、野菜など入れてもおいしい
・太めの千切りにして、三杯酢をかけて食べる
・太めの千切りにし、フライパンに油の代わりにマヨネーズを入れて炒め、焦げ目がついたらひき肉を入れて炒め、砂糖、しょうゆ、オイスターソースで味付け
・山芋をすりおろし、小麦粉（お好み焼き粉やてんぷら粉でもOK）、小口切りのねぎ、しらす（ジャコや桜エビでも可）と混ぜ、多めのごま油で小さいお好み焼きのように焼く。ポン酢やソース、マヨで食べる。

ちなみに、山芋を料理すると手が痒くなることがあるので、調理後すぐに酢を混ぜた水で手を洗うと痒くなりにくくなります。

投稿日時 - 2011-08-26 19:19:00

小指くらいの拍子木に切って塩振ってオーブントースターか何かで焼き色が付く程度にちょっと焼く。
凄く美味しいです。、
こんな美味しい食べ方があまり普及していないのが不思議です。

投稿日時 - 2011-08-26 18:42:12