おこげご飯の食べ方を教えてください。

質問

仕事で毎日約８００人分くらいのご飯を炊いているのですが、大量におこげができます。
５キロ近くおこげができるので、困ってます。
1回分のおこげだけで、冷凍庫はもういっばいになってしまいます。
捨ててしまうのはもったいないので、どうにかしたいのです。
今までは、おこげおむすびや、雑炊にしたりしてました。
それ以外の食べ方や利用方法があれば教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.2

cope · ベストアンサー

こんばんわ

ちょっとしたひらめきなんですが……。
おこし　に加工しては如何でしょうか。
おこし　は、もともと奈良時代に、"ほしい＝米"を密で固めたものを豊作祈願として神に捧げられたのが始まりす。
つまり、米を固めたものですから、　おこげ　の親戚のようなものです。下の方の方法で、　揚げせんべい　を作り、黒砂糖などで糖蜜を作り、これに　おこげ　を絡ませ、乾かして完成です。職業がら糖蜜の作り方はご存知だと思いますので、省かさせていただきます。ただ、欠点としては、大量の　おこげ　を処理できるかどうか……。

もうひとつは、中華風おこげの変わりバージョンで、 カレーあんかけです。揚げせんべいの上に、シーフードとかを入れたチョット豪華な野菜炒めを作り、盛り付けます。次に、カレーあん(日本そば屋さんで出している、カツオダシの効いたカタクリ粉でとろみをつけたもの)をまわしかけ、紅しょうがを飾ります。いかがでしょうか？。お試しあれ。

お礼

素敵なアイデアどうもありがとうございます！
「おこし」美味しそうですね。作ってみたいと思います。
「カレーあんかけ」もがんばって作ってみます！
今まで、おむすびと雑炊（これは、量が増えるので、食べても食べても減らない）
ばかりだったのですが、copeさんにアイデアを出してもらったおかげで、雑炊から脱出できそうです。ありがとうございました。

回答No.1

noname#10121

おこげをひろげて乾かして、パリパリの状態にします。
（この状態で保存可能です）
それをほどほどの大きさに砕いて油で揚げて「揚げせんべい」のようにします。
「中華丼の具」を用意し、揚げたてのせんべいにジューッとかけると
「豪華・中華風おこげ」になりますよ。
食べる人の目の前で「ジューッ」とやってあげると大変喜ばれます。

お礼

早速のお答えどうもありがとうございます！
monchan1209さんのお答えを読んだだけで、よだれが・・・
すごくおいしそうですねー。お腹がなってます！
さっそく試してみたいです！
どうもありがとうございました。