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最高に旨い明石焼きの作り方を教えてください！！
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質問者様はどこにお住まいですか？ 最高に美味しい明石焼きを食べたことはありますか？ 日本人がアフリカの南部に観光に行ったとします。 現地の人が喜ばそうと思って「寿司」を食べて貰うことを考えます。 しかし、食べたことも無い料理ですから、結果は日本人にとって 寿司の範疇からはずれる食べ物となることが多いのです。 現地の人のもてなしの心は受け取るとしても、本場人を納得させる ようなものを他の地域の人が作るのは難しいのです。 また、タコ焼きはテイクアウトの店が主流ですが、明石焼きはイートインの 店が主流です。これは時間によって味が落ちるからです。 まず、明石焼きは現地では「玉子焼き」と呼ばれています。 出汁と卵の味で決まるのです。明石焼きに大事な点は３つです。 ・明石の蛸 ・上質の卵 ・美味しく、味の強い出汁 以下にレシピのＵＲＬを載せておきます。 http://www.akashiyaki-go.com/akashiyaki_pc/kenkou1.php http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/card/704500/704395.asp 明石焼きは１にも２にも出汁の味で決まります。 カツオが強い目で、昆布が微量、薄口醤油が適量、みりんが極微量の ような配分がお勧めです。出汁の薬味はネギよりも三つ葉がいいです。 ここは日本料理でも最も難しいところなので、配分を考えながらがんばってください。 関西ならば以下の出汁がお勧めです。 http://www.konbudoi.info/main/shohin_10bai.html お勧めは学校にたこ焼き機を持っていって焼くことです。 たこ焼き、明石焼き、お好み焼きに代表される関西の粉物文化の強みは 焼く間のコミュニケーションにあるのです。
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