焼肉屋の肉の部分、種類について

こんにちは。
赤身のモモ肉って、サッと焼いて温かいうちに食べると美味しいですよね！
私は食べ放題の店や高級店ではなく、近所の店でよく食べます。
ロース以外に赤身系の肉があるし、脂の入り方が選べます。
赤身であっさりしていて柔らかい、フィレ肉（ヒレとかヘレとか言うらしい？）はどうですか？
私が行く店では、美容に良いという売りで、一時期骨付きラム肉もありました。
赤身、あっさり、柔らかい、です。
しかし店に「モモ肉ないですか？」と聞くと、ないとのこと。
モモ肉も置いてほしいですよね！
白い部分がない肉。
食べ放題の店だとフィレやラムはないかもしれませんが、そこそこの値段の店ならば、フィレはあるのではないでしょうか。
フィレは柔らかいので、厚切りを焼いて食べると美味しいです。
ラムもいいけど美味しいマトンも出して欲しいなぁ。
韓国料理の店なので無いかな＾＾;

あっさりとした（脂が少ない？）味が好みとのこと。
「上」とされる方のタンで、それをしっかり厚切りにしたものは、変に脂っぽくなくて味もあり、ブリッとした食感が良いですよ。
あと、ハラミの脂は他の脂よりしつこくなく、美味しい脂だと思います。
豚の脂も美味しいですけど。

詳しくないので、自分が食べた感想です、すみません。

投稿日時 - 2011-06-05 11:37:48

そうですね。例えば焼肉屋さんで、上記のようなあっさりしたお肉が食べたいのですが、いいものはないですか？
と聞くのも、ひとつの手だと思います。
お店の人が一番詳しいです。

また、進められたお肉で、新しい味を体験できるかもしれないですよ。

過去お肉を焼肉屋さんに、下ろしていましたがモモ等は殆ど下ろした事がなかったですね。

モモは安いのですよ；；；

投稿日時 - 2011-06-04 21:13:59