質問・疑問に答えるQ&AサイトOKWave
FAQ（よくある質問）
法人向けサービス
解決済みの質問
アンチョビを作ろうと色んなレシピを見ましたが、どれもイワシを塩漬けする前に一晩塩水に漬ける過程があるのですが、どうして新鮮なイワシをわざわざ一晩塩水に漬けるのか理由がわかりません。ご存知の方、教えて下さい。よろしくお願いします。
投稿日時 - 2011-05-07 13:33:45
QNo.6720173
akiaki1981
困ってます
生の魚をそのまま塩に漬けると魚から水が出て、臭みの元や腐れの原因になります。 一晩塩水に漬けて水分を拭き取れば、長持ちし、美味しいアンチョビが出来ますよ。
投稿日時 - 2011-05-20 13:50:42
ANo.1
waihaa
2人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
ページTOP
カテゴリ
OKWaveのオススメ
教えて弁護士さん！
お金の悩みQ&A特集はこちら
おすすめリンク
