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生ビールとは？
生ビールとそうではないビールの差はなんでしょうか？ 生ビールとは何かということも教えてください。宜しくお願いします。
- fromkibune
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- KYIvan
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日本における生ビールの定義は皆さんおっしゃる通り「加熱処理をしていないビール」ということになりますが、居酒屋などでは樽からビールサーバーを使って注いで出したものを、瓶ビールなどと区別して「生ビール」ということもあります。 樽生の中身は銘柄が同じなら瓶や缶と同じです。
熱処理にコストがかかるかどうかは別にして，生ビールが主流なのは事実ですが，その理由は，樽出しの飲食店で供されるビールが生ビールであったことから消費者の間に「生ビールがうまい」という評価がついたからだと思われます。 現在は，ビールへの理解が深まり様々なタイプのビールが流通しています。いわゆるラガービール（そもそもラガーは熱処理とは関係ないそうですが）生ビールの中でもフィルター濾過をしない低温流通のビールなどが見られます。
- aaaaaa_013
- ベストアンサー率0% (0/0)
皆さん、ビールのことを知らな過ぎです。 いい加減な回答はやめてください。
- fatty
- ベストアンサー率32% (24/74)
皆さんのいう通り！！！ だからメーカーはコストをかけて熱処理するよりも、手っ取り早く金になる生ビールをこぞって造っているわけ。 現在国内メーカーで販売されているのはすべて、すべて生ビール。 消費者はもっとビールについて真剣に考えよう！発泡酒なんて飲んでる場合じゃない！
- moominx2
- ベストアンサー率49% (200/401)
厳密に言うと、熱処理をせず、酵母が生きたままの状態で瓶（缶）詰めされたビールに対して「生ビール」といいます。 しかし日本での現状は「セラミック・マイクロフィルター」と云うフィルターを通し、酵母を取り去っています。 ですから、日本における「生ビール」とはa-kumaさんのおっしゃる通り、熱処理を加えているかどうかがポイントとなります。
- a-kuma
- ベストアンサー率50% (1122/2211)
生ビールとは、加熱処理をしていないビールです。 そうでないビールは加熱処理をしたビールです。 加熱処理は、酵母や微生物を殺します。なので、日持ちが良くなります。 生ビールは、樽から出した後も熟成が進みます。そのかわり、 なるべく早く飲まないと駄目です。
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