生ビールとは？(1/2)

日本における生ビールの定義は皆さんおっしゃる通り「加熱処理をしていないビール」ということになりますが、居酒屋などでは樽からビールサーバーを使って注いで出したものを、瓶ビールなどと区別して「生ビール」ということもあります。

樽生の中身は銘柄が同じなら瓶や缶と同じです。

参考URL：http://www.asahibeer.co.jp/customer/q&a/beer/

投稿日時 - 2010-02-17 18:37:47

熱処理にコストがかかるかどうかは別にして，生ビールが主流なのは事実ですが，その理由は，樽出しの飲食店で供されるビールが生ビールであったことから消費者の間に「生ビールがうまい」という評価がついたからだと思われます。
現在は，ビールへの理解が深まり様々なタイプのビールが流通しています。いわゆるラガービール（そもそもラガーは熱処理とは関係ないそうですが）生ビールの中でもフィルター濾過をしない低温流通のビールなどが見られます。

投稿日時 - 2010-02-17 18:27:23

皆さん、ビールのことを知らな過ぎです。
いい加減な回答はやめてください。

投稿日時 - 2008-05-27 11:53:56

皆さんのいう通り！！！
だからメーカーはコストをかけて熱処理するよりも、手っ取り早く金になる生ビールをこぞって造っているわけ。
現在国内メーカーで販売されているのはすべて、すべて生ビール。
消費者はもっとビールについて真剣に考えよう！発泡酒なんて飲んでる場合じゃない！

投稿日時 - 2001-04-21 10:37:30

厳密に言うと、熱処理をせず、酵母が生きたままの状態で瓶（缶）詰めされたビールに対して「生ビール」といいます。
しかし日本での現状は「セラミック・マイクロフィルター」と云うフィルターを通し、酵母を取り去っています。

ですから、日本における「生ビール」とはa-kumaさんのおっしゃる通り、熱処理を加えているかどうかがポイントとなります。

投稿日時 - 2001-04-20 23:20:22