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アイスクリームの作り方
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基本のアイスクリームの作り方だそうです 応用が利きそうなので ご参考になさってください
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- raly-raly
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こんにちは。「食感」にこだわっているのであればアイスクリーマーがないと難しいと思います。市販やジェラート屋さんのような滑らかさを出すには、「かき混ぜながら凍らせる」必要があるからです。そうでないと氷の結晶が成長しすぎてざらっとした感触になります。最近では大型電気店に家庭用の器械が売っています。
中3の女の子です。 中学生でも作れる簡単な作り方を載せます。 家庭科の調理実習で作ったものです。 材料 用具 卵 →2個 ボール →3個 生クリーム →200CC 泡立て器 →3個 砂糖 →40g ゴムべら →1個 バニラエッセンス→少量 ビニール袋→1枚 1,卵白と卵黄を分ける。 2,A卵白+砂糖20g→角が立つまで泡立てる B卵黄+砂糖20g→とろりとなるくらいに泡立てる C生クリーム→とろりとなるくらいに泡立てる ↑泡たて過ぎに注意!! 3,A+B+C+バニラエッセンス→ゴムべらでよく混ぜ合わせる 4,ビニール袋に平らに入れ、冷凍庫で冷やす。 (冷凍中に袋を3,4回ひっくり返す) ビニール袋というのは、口が密閉できるものです。 アイスを凍らせる時に、何回かかき混ぜる手間が要るのですが、 この作り方の場合は、袋をひっくり返すだけでいいので簡単です。 ぜひ作ってみてください。
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