スペイン土産のチョリソーをいただきました。
見た目は太さ３センチくらいの、長いサラミソーセージのようなものです。
周りのケーシングというのでしょうか、薄皮を剥いてから、薄くスライスして食べてみましたが、ものすごくしょっぱいのです。
そのまま刻んで料理するのもムリそうなしょっぱさです。
どのように調理して食べるものなのでしょうか。
塩抜きの方法も教えて下さい。
投稿日時 - 2003-09-05 20:29:00
ほんの少しの塩（呼び塩）を入れたお湯で茹でても駄目でしょうか？
あまり茹ですぎても旨みもなくなってしまうので
薄く切って、じゃがいも等の野菜と一緒に煮込んだりスープ風にしも良いと思いますが。
投稿日時 - 2003-09-05 20:49:54
お礼
ありがとうございます！
茹でて塩抜きする方法もあるのですね。
野菜と煮込むのは美味しそうですね。
スペインでの本来の使われ方、料理名なども知りたいですし、
日本で食べるには、こういう料理に入れてみれば？というような
新しいアイデアもあれば、教えて下さい。
投稿日時 - 2003-09-05 20:57:53
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