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山芋の料理について。
山芋の皮を包丁でむくのはヌルヌルして危ないものですが、 テレビの料理番組でうまく、いとも簡単に剥く方法をやっていました。 その方法を知りたいのです。 皮が一発ではがれるような方法でした。 ご存知の方、お教えくださいませ。
- yaksok
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質問者が選んだベストアンサー
里芋ですね。 ＃２さんのリンクにもあるように軽く茹でるといいですよ。 私も手が痒くなるので、剥くのが困るんですが、一度軽く茹でるとヌルヌルせずかゆみもでません。 しっかり茹でると、実が柔らかくなってしまうので、表面に火が通るくらいで水で冷やして剥いています。
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- yuyuyunn
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こんばんは 参考までにですが http://cucanshozai.com/gourmet/2009/09/aroid-cooking.html http://cookpad.com/recipe/438924
お礼
お勧めのサイトを見て、参考にさせて頂きます。 ありがとうございました。
- emizou83158315
- ベストアンサー率29% (369/1232)
皮がむけるゴム手袋はどうですか？ 里芋もむけるらしいですね。 あと、皮をむかずに皮ごとタワシで洗って１センチぐらいに 輪切りにし、油をひかずにフライパンで焼き目をつけたら 柚子胡椒を付けて食べます。 もうひとつ、上記と同じで輪切りにしたものをバターで焼き ます。下味でめんつゆにまぶした豚肉と、食べやすい大きさに 切った小松菜（生）を入れ、めんつゆをかけて炒めます。 おいしいですよ～(V)o￥o(V) あ、肝心の皮むきは普通にピーラーでしてます。
お礼
すみません。私の質問を訂正します。 山芋ではなく、里芋の皮の一発で剥く方法を知りたいのです。 入力間違いでした。 山芋ではなく、里芋を茹でるかなんかして、皮をくるっと簡単に剥く方法を テレビでやっていたのですが、詳しく教えてください。 ごめんなさい。山芋のことでコメント頂きましたのに。
補足
レシピのコメントを頂きまして、参考に致します。おいしそうですね。 ありがとうございました。
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お礼
やはり茹でるのですね。今晩、里芋を初めて購入した、扱いを知らない男の質問でした。 ありがとうございます。