甘過ぎるおせち料理をアレンジする方法
- 重箱２段に入った手作りおせち料理をもらいましたが、味付けが甘過ぎて家族の箸が進みません。余った食材のアレンジ方法を教えてください。
- 手作りのおせち料理を頂いたのですが、味付けが甘すぎて食べきるのが大変です。ごぼう、人参、ふき、里芋、タケノコなどの食材のアレンジレシピを教えてください。
- 甘くて食べきれないおせち料理のアレンジ方法を教えてください。だし巻き玉子、ごぼうの煮物、人参の煮物、ふきの煮物、里芋の煮物、タケノコの煮物、数の子などの食材を使って、おいしい料理を作りたいです。
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甘過ぎるおせち料理のアレンジ方法を教えてください！
義理の母から重箱２段に入った手作りおせち料理を送ってもらいました。 お正月に帰省もできないのに、そんな気遣いをしてもらって、ありがたさでいっぱいなのですが… どうにもほとんど全てのが味付けが甘過ぎて、家族の箸が進みません。 私は、せっかく頂いたのだから無駄にしないように食べているのですが、一人で頑張るのにも限界があります。 手作りということもあり、できるだけ早く食べきってしまいたいのですが、何か良いアレンジのレシピ等ありましたらどなたか教えていただきたいです。 余っているのは、 だし巻き玉子 ごぼうの煮物 人参の煮物 ふきの煮物 里芋の煮物 タケノコの煮物 数の子 です。 数の子以外はなぜか羊羹レベルに甘いのです…(日持ちさせるため？) 甘くなければ炊き込みご飯にでもできるのですが、お菓子のように甘い料理のアレンジは思い付きません… どなたか、どうぞよろしくお願いいたします。
- jetta1088
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質問者が選んだベストアンサー
おかずとしてよりも、デザート風で考えてみました。 羊羹レベルの甘さに対抗できるかどうか 味をみていないのでわかりませんが… ※冷製茶碗蒸風 具： 出汁巻きたまご：角切りにする タケノコの煮物：食べやすい大きさに切る ふきの煮物：２～３cmに切り揃える 人参の煮物：大きさを揃えてカット しいたけ、えのき、かまぼこ、鶏肉などがあれば入れてもＯＫ 卵液： 出汁、しょうゆ、煮切り酒、たまご ＊具が甘いのでみりんなどの甘味調味料は入れません 容器に具と卵液を入れて蒸します。 冷めたら、冷蔵庫に入れてさらに冷やします。 冷たいままで食べて下さい。 ごはんのおかずにはなりませんが、デザート感覚でどうぞ。 （北海道の甘い茶碗蒸しをイメージしてみました。 甘い栗の入った茶碗蒸しを冷やしてデザート感覚で食べるとおいしいので） ＊＊＊ ※ごぼうスナック ごぼうの煮物は、細くカットして後、薄く片栗粉をまぶします。 それを揚げて表面をパリッとさせて甘いおやつにｗ （カロリーオフしたいなら、揚げずにオーブンで焼いて下さい） ♪辛くなりすぎた煮物は天ぷらにするとおいしいので、その応用ｗ ＊＊＊ ※豆サラダ 茹でたじゃがいもと里芋の煮物をつぶして、 豆類（大豆やひよこ豆など）と混ぜて マヨネーズと塩・こしょう、オリーブオイル、酢で味を調えます。 （お惣菜コーナーで売っているような、甘い味のサラダ風になる予定） ＊＊＊ 他の使い道としては、ケークサレの具にしてはどうでしょう？ ケークサレの生地は、ホットケーキミックスを使うと簡単ですよ＾＾ ※ケークサレ ホットケーキミックス：２００ｇ たまご：２個 牛乳：５０cc オリーブオイル：７０cc こしょう：少々 具：人参の煮物、ごぼうの煮物、たけのこの煮物→みじん切り ふきの煮物→１～２cmに切る 里芋の煮物・人参の煮物→薄めにスライスする（生地の上にのせて飾りに） １。たまご、牛乳をよく混ぜて、オリーブオイルを数回にわけて加える。 ２。１に具を加える ３。２にホットケーキミックスを加える ４。型に入れてオーブンで焼く（１８０℃で４０～５０分） トースターの時は、アルミホイルで焼き具合を調整して下さい。 野菜たっぷりの甘いパンケーキが出来上がる予定です。
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- mshr1962
- ベストアンサー率39% (7418/18948)
だし巻き玉子は崩して豆腐と炒めて御飯に載せて食べる。 http://www.olsyuhu.net/syusai/post_486 http://www.richbone.com/recp/obo/data/o-tamago.htm ごぼう、人参、里芋、タケノコは唐辛子と醤油で炒めてきんぴらにする（砂糖・みりん抜き） http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/T001002/ http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00000638 ふきは下記の甘酢漬け（砂糖抜き） http://rikamint.blog47.fc2.com/blog-entry-352.html
お礼
ご回答ありがとうございます。 お礼が遅くなり申し訳ありません。 レシピをたくさん教えていただきありがとうございました。 おせちのみならず、これから試してみます。
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